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美食推薦:金槍魚(yú)土豆泥,土豆片炒雞胗,雞蛋碎豆腐,啤酒燜雞腿

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金槍魚(yú)土豆泥

材料:大土豆1個(gè);金槍魚(yú)肉數塊;蛋黃2個(gè);鹽1小勺;胡椒粉少許;

做法

1.大土豆去皮后切片;將土豆片上屜和兩個(gè)雞蛋一起蒸熟;準備好空蛋殼,洗凈后用開(kāi)水燙好備用;土豆片放到攪拌杯中;將土豆片打成細滑的泥后加入蛋黃,繼續攪拌;

2.放入金槍魚(yú)肉攪拌;所有材料攪拌好后,加入1小勺鹽和適量胡椒粉攪拌均勻;用裱花袋擠入蛋殼,撒少許黃瓜皮碎末裝飾即可。


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土豆片炒雞胗

材料:雞胗250克、土豆500克、尖椒1個(gè)、小蔥2根、蒜2瓣、紅尖椒1個(gè)、植物油2湯匙、白糖1/2茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙

做法:

1.把雞胗鹵好,切大塊,土豆切厚片,蔥切段,蒜直接拍碎,青紅椒切小粒。

2.鍋燒熱,放植物油,把土豆片放入煎制,煎至金黃焦香,盛出備用,此時(shí)土豆片已經(jīng)成熟了。

3.放少量的植物油,把蒜,蔥段爆香,然后放入青紅椒圈煸炒。

4.接著(zhù)放入煎香的土豆,調入適量的鹽,少許白糖、味極鮮、蠔油,大火炒勻。

5.這時(shí)把鹵雞胗放入鍋內翻炒。

6.臨出鍋前,把蔥段放入鍋內,大火炒勻,可以出鍋。


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雞蛋碎豆腐

材料:鹵水豆腐200克雞蛋2個(gè),大蔥適量食鹽適量香蔥2棵胡椒粉少許食用油適量

做法

1.食材:北豆腐、雞蛋、香蔥、大蔥

2.雞蛋打入碗中、大蔥、香蔥分別切成末

3.熱鍋涼油,放入大蔥末煸炒。

4.炒出蔥香味后,放入豆腐。

5.不停翻炒,并用手鏟把豆腐壓碎。(這步要翻炒三四分鐘,要把豆腐中的水汽煸炒出來(lái))

6.煸炒出豆腐水汽,打入打散的雞蛋繼續繼續翻炒。

7.翻炒至蛋液凝固,放入適量食鹽調味。

8.加入少許胡椒粉繼續翻炒均勻

9.翻炒均勻后關(guān)火,加入香蔥末用余溫拌勻即可。

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啤酒燜雞腿

材料:雞腿4個(gè)、胡蘿卜50g、土豆300g、啤酒1罐、老抽5g、鹽適量、冰糖10g、油10g、生抽30g、姜片10片

做法:

1、雞腿洗干凈,去掉部分油脂冷水入鍋,水燒開(kāi)后,撇去浮沫后放入盆中備用,其他材料也切好備用。

2、放入少油量,油鍋燒熱,姜片入鍋,過(guò)油爆香。

3、加入胡蘿卜炒下,雞腿入鍋兩面微微煎一下,一煎定型。

4、依次加入土豆,啤酒,生抽,老抽。

5、最后加入冰糖煮熟起鍋即可。

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