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涼拌牛腩,超簡(jiǎn)單的做法,很好吃的味道


涼拌牛腩,超簡(jiǎn)單的做法,很好吃的味道

選取牛腩的時(shí)候要選肥瘦相間帶有筋的,這樣的牛腩做涼拌口感是最好的,有韌性還有點(diǎn)軟,層次豐富。吃起來(lái)非常的好吃。

涼拌牛腩,超簡(jiǎn)單的做法,很好吃的味道

鍋中燒水,我們把牛腩冷水入鍋,把牛腩稍微焯水一下,去掉血水。然后把牛腩撈出來(lái),在把鍋中的水倒掉,然后放入牛腩,加入清水,水要完全沒(méi)過(guò)牛腩,然后放入幾片姜片、還有蔥結,蓋上蓋子大火煮一個(gè)小時(shí)左右,然后再轉為小火煮半個(gè)小時(shí),煮的時(shí)候要注意一下,鍋里的水別煮干了,要是水少了可以添加一些開(kāi)水到鍋里。

涼拌牛腩,超簡(jiǎn)單的做法,很好吃的味道

煮的時(shí)間到了以后,把牛腩取出放在盤(pán)中,稍微放涼一下,就可以切片擺盤(pán)了。開(kāi)始制作調味醬汁,蒜末,小米辣,蔥花,香菜,放到碗中,在加點(diǎn)醬油,滴入一滴香油,然后攪拌均勻,可以?shī)A牛腩蘸著(zhù)吃,也可以把醬汁澆到切好的牛腩的上面,夾一片牛腩放到嘴里,吃上一口下去真的是回味無(wú)窮。簡(jiǎn)直是太美味了。

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小貼士

1.肝病、腎病的人要注意慎食

2.牛肉固然好吃,一周吃一次牛肉即可,不能吃的太多,否則會(huì )增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

4.牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長(cháng)纖維切斷,不能順著(zhù)纖維組織切,否則不僅沒(méi)法入味,還嚼不爛。

5.烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉,牛肉易爛,清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養成分。

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