隨著(zhù)生活水平越來(lái)越好，現在每逢過(guò)年的時(shí)候，餐桌上的美味菜肴也都是做得別出心裁、各有千秋，一大家子人熱熱鬧鬧地坐在一起吃團圓飯，每一道菜不僅好吃，還都有它們獨特的寓意含義。說(shuō)到除夕年夜飯，雞鴨魚(yú)肉那是必不可少的幾道菜，雞肉（寓意大吉大利）、魚(yú)肉（寓意年年有余）等，除了這些比較常見(jiàn)的吉祥菜之外，很多食材我們可以從造型上和做法上花點(diǎn)小心思，就能做出一道不僅寓意好而且還營(yíng)養美味的菜肴。
除夕家宴，除了大魚(yú)大肉，我們也要準備一兩道開(kāi)胃的素菜，平時(shí)因為工作忙的原因，可能很多人都沒(méi)把時(shí)間花在做飯上面，過(guò)年放假就不一樣了，可以多花點(diǎn)時(shí)間用心做一些既營(yíng)養美味又好看的美食，一家人在一起精心準備一大桌飯菜，想想那溫馨的畫(huà)面都覺(jué)得幸福感爆滿(mǎn)啦！
今天要做一道【發(fā)財樹(shù)】，光聽(tīng)這名字就知道是一道素菜了，但是具體要怎么做呢？下面我們一起來(lái)看看這道菜的具體制作方法吧～
首先，需要準備的食材：西蘭花、大蒜、小辣椒、油鹽、生抽、蠔油、淀粉
【烹飪方法】
【步驟一】準備一個(gè)西蘭花，將西蘭花切小朵，根部留著(zhù)切分兩半，然后再切半圓小塊；三瓣大蒜切碎末；我這次只用了一個(gè)小辣椒（喜歡吃辣可以多放兩個(gè)，要是不吃辣可以用胡蘿卜丁或枸杞代替），用紅色搭配綠色的西蘭花，不僅菜色好看，還有【鴻運當頭】的寓意哦！
【步驟二】把西蘭花浸泡清洗干凈后，待鍋中水煮沸放入西蘭花加一小勺鹽，這樣更好的入味，焯水煮熟撈出瀝干水分，然后用西蘭花根部做樹(shù)干，西蘭花擺成樹(shù)葉的造型。
【步驟三】鍋中放少許油先放入蒜末小辣椒爆炒出香味，再倒入調好的淀粉水勾芡，然后加入少許鹽、生抽、蠔油拌勻就可以出鍋淋在“發(fā)財樹(shù)”上了。
以上是這道【發(fā)財樹(shù)】的制作方法，一道賣(mài)相好寓意也好的年夜飯吉祥菜，成本就幾塊錢(qián)的食材，焯水以后淋上料汁，稍微用心地做一個(gè)擺盤(pán)的造型，口感清新爽口，年夜飯餐桌上的大魚(yú)大肉吃膩了，這道解膩的素菜就格外受歡迎了，簡(jiǎn)單易學(xué)，喜歡的朋友可以收藏在家學(xué)習制作。
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