民間流傳著(zhù)許多食物的食用禁忌，其中，空腹的時(shí)候對吃東西限制是比較多的，“空腹不能吃什么”這個(gè)話(huà)題非常受關(guān)注。像柿子、牛奶、香蕉這樣的食物，都是空腹吃會(huì )傷胃的代表。但其實(shí)，大家對這些食物有很大的誤解。
有些朋友空腹喝了牛奶以后就會(huì )拉肚子，效果非常顯著(zhù)，所以覺(jué)得空腹是不能喝牛奶的。
事實(shí)上，如果大家喝了牛奶之后產(chǎn)生拉肚子的狀況，那可不能怪罪牛奶，而應該注意我們自身的體質(zhì)，我國的居民長(cháng)期喝牛奶的不多，大部分人身體里都缺乏分解乳糖的酶，所以有乳糖不耐受的問(wèn)題。
這些人喝普通的牛奶沒(méi)法消化乳糖，沒(méi)能分解的乳糖會(huì )被腸道細菌發(fā)酵，產(chǎn)生氣體，引起腹脹，嚴重的會(huì )導致腹瀉。
但我們在喝牛奶的時(shí)候吃點(diǎn)東西，即使是面包也可以適當緩解這種情況。不過(guò)還是建議這些有乳糖不耐受的人喝低乳糖牛奶，或者喝酸奶也可以避免腹瀉問(wèn)題。此外，飯前不能空腹吃香蕉、柿子等水果的說(shuō)法也廣為人知。
這種說(shuō)法主要針對青香蕉、柿子中含有的一些鞣酸成分，會(huì )起到收斂作用，對腸胃不好。
大家都知道香蕉是一種比較容易壞的水果，而香蕉種植一般在熱帶地區，屬于熱帶水果，其他地區的香蕉，都是經(jīng)過(guò)長(cháng)途運輸得到的，所以一般果農在香蕉青澀的時(shí)候就會(huì )將香蕉采摘下來(lái)，等到運輸到達目的地的時(shí)候再人工催熟。
所以，我們剛買(mǎi)到的香蕉并沒(méi)有完全成熟，里面含有比較高的鞣酸成分，等到香蕉開(kāi)始冒黑點(diǎn)的時(shí)候才是香蕉完全成熟的時(shí)候。
而柿子也是如此，未成熟的柿子鞣酸含量非常高，整個(gè)柿子中，柿子皮的鞣酸含量最高。過(guò)多的鞣酸就會(huì )和蛋白質(zhì)結合，形成鞣酸蛋白，在胃酸過(guò)多的情況下，就會(huì )與柿子的果膠、纖維等混在一起，形成硬塊，有形成結石的風(fēng)險。
但是大家要知道，不光是在飯前，鞣酸含量太高的水果在什么時(shí)候吃對腸胃都不太好。所以，大家要吃香蕉、柿子等水果的話(huà)，最好不要吃太青澀的，挑選成熟的果實(shí)來(lái)購買(mǎi)，或者在家里多放一段時(shí)間，等成熟了再吃。
不過(guò)，建議腸胃不太好的人，少吃辛辣、冰涼的刺激性食物，容易反酸脹氣的人群少吃紅薯，這樣才是有助于養護腸胃的做法。
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