身體通過(guò)食物獲取能量，以維持正常的生命活動(dòng)。這就要求我們在保證飲食的同時(shí)，還需要注意飲食的均衡。除此之外，還需要注意食物之間的搭配。食物相克的說(shuō)法想必不少人都有聽(tīng)聞，尤其是常常會(huì )被家里老人叮囑，告訴你哪種食物不能跟哪種食物一起食用。
其實(shí)食物相克的說(shuō)法古時(shí)候就有，名醫張仲景的《金匱要略》中記載道：“食生肉，飲乳，變白蟲(chóng)”。當然，現在看來(lái)或許是“謠言”，但他所提出的食物相克的道理還是值得考究的。
隨著(zhù)社會(huì )不斷發(fā)展，如今所食用的食材變得更多了，故食物相克的可能性就更高了，比如我們常說(shuō)的柿子和螃蟹、香蕉和酸奶，等等，當然，有了生活經(jīng)歷的人都清楚，這些毫無(wú)例外的都是謠言。不過(guò)最近又興起了一個(gè)說(shuō)法，說(shuō)菠菜和豆腐是不能同食的，可能很多人從小都聽(tīng)到長(cháng)輩說(shuō)過(guò)。那么，菠菜不能和豆腐同食，究竟是真的還是謠言呢？
對于菠菜不能和豆腐同食的理由，大家給出了這樣一個(gè)說(shuō)法，即菠菜中富含豐富的草酸，而都豆腐中含有鈣質(zhì)，當兩者同食，草酸和鈣會(huì )相結合，生成結石，危害身體健康？那么這是真的嗎？簡(jiǎn)直就是謬論。草酸這種物質(zhì)其實(shí)在植物中是普遍存在的，不僅菠菜中有，韭菜、芹菜、白菜中都會(huì )有，并且菠菜中所含的草酸還不及韭菜。所以，說(shuō)豆腐不能與菠菜同食是不對的。
另外，人的消化食道是不會(huì )有結石出現，結石一般出現在腎臟、膽囊等處。而這基礎產(chǎn)生結石確實(shí)與草酸積存過(guò)多與鈣質(zhì)結合有關(guān)。但這與菠菜同豆腐同食并無(wú)關(guān)系，反之，菠菜與豆腐同食還能降低結石出現的可能性。這是由于菠菜與豆腐在消化道中就已經(jīng)反應，并且會(huì )隨糞便排出，在一定程度上是能減少小腸對草酸的吸收，故有助于預防腎結石、膽結石。
所以，菠菜與豆腐不能同食是錯誤的，但是需要提醒，草酸普遍存在與植物中，并且很多食物草酸含量高。因此，再食用草酸含量高的食物時(shí)，需要提前降低草酸。常見(jiàn)的方法有焯水、同高鈣食物同食等。
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