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有糖尿病的人都知道吃點(diǎn)粗糧有助于控制血糖，甚至有些人干脆三餐的主食都是清一色的粗糧，其實(shí)這是對有糖尿病的人為什么要吃粗糧的一知半解，也是對人體消化吸收、能量消耗等生理特性知之甚少的結果，尤其是有糖尿病的人晚餐不宜吃粗糧不少人并不了解，為什么呢？一起做一些交流分享。
有糖尿病的人為什么吃點(diǎn)粗糧有好處？
同樣是二兩的粗糧與細糧，最終轉化成的血糖哪個(gè)會(huì )更多？相信不少人會(huì )說(shuō)當然是細糧多，實(shí)際上兩者最終成為的血糖總量是一樣。因為粗糧和米面的含糖量幾乎沒(méi)有差別，之所以提倡有糖尿病的人吃粗糧，是因為粗糧中含有更多的膳食纖維，膳食纖維是不能被人體吸收的，但可以在胃腸道中起到“海綿吸水”一樣的作用，減慢胃腸對葡萄糖、脂肪吸收入血的速度，使得餐后血糖的升高幅度降低，也就是說(shuō)吃粗糧最大的作用在于降低了餐前餐后血糖波動(dòng)的幅度，這是控制血糖中非常重要的一個(gè)方面，甚至比單純降低了血糖還要重要。
有糖尿病的人每天吃多少粗糧為好？
上面已經(jīng)說(shuō)到了，粗糧比細糧含有的膳食纖維多得多，但有得必有失，粗糧中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白等就比細糧少得多，而植物蛋白是人體必需的營(yíng)養素，主要來(lái)源于日常的主食。如果主食全部是粗糧或粗糧過(guò)多就會(huì )導致植物蛋白攝入不足。因此，主食最合理的安排是粗細糧搭配，粗細糧各占一半為佳。
有糖尿病的人什么時(shí)間吃粗糧合適？
對此有專(zhuān)門(mén)研究給出的答案是：早餐和中餐吃粗糧為好，晚餐不宜。為什么呢？原因有二：
一是人體的生理活動(dòng)有晝強夜弱的特點(diǎn)，研究顯示：人體對早餐中各種營(yíng)養素的消化、吸收、利用、貯存等更為旺盛，而完成這些生理活動(dòng)本身就是消耗能量的過(guò)程，所消耗的能量是晚餐后的2.5倍，也就是說(shuō)人體從晚餐中獲取的能量要比早餐少得多。這不僅要求晚餐要吃的更少，且要避免消化吸收的過(guò)程更多長(cháng)久，否則容易導致夜間血糖水平偏高而影響第二天早晨的空腹血糖。而粗糧具有延遲消化吸收的特點(diǎn)，且并不比細糧含糖量少，所以有糖尿病的人晚餐主食量不僅要比早餐更少，且不宜安排粗糧。
二是很多糖尿病病程較長(cháng)的人，大多會(huì )有周?chē)窠?jīng)病變的發(fā)生，這種病變不僅是手腳麻木、刺痛、發(fā)涼等肢體上的表現，胃腸消化功能的下降也是一種主要表現。如果晚餐吃了粗糧，會(huì )增加胃腸的負擔，尤其是老年人會(huì )出現反酸、脹氣等不適，甚至引起返流性食管炎等疾病。因此，有糖尿病的人晚餐并不適宜吃粗糧。
總之，有糖尿病的人吃粗糧有好處，但并不能用粗糧當做全部主食，一半粗糧一半細糧是比較好的配比，且以安排在早餐和中餐為好，晚餐并不適宜吃粗糧。
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