誤區一:不能空腹喝
有人說(shuō)空腹喝駝奶會(huì )把蛋白質(zhì)當作能量白白消耗掉,實(shí)際上,駝奶中含有約4.5%的乳糖,會(huì )優(yōu)先分解供能、節約蛋白質(zhì);此外駝奶中還含有3%左右的脂肪,也能起到供應能量的作用。所以,空腹喝駝奶并不會(huì )造成蛋白質(zhì)的浪費。 駝奶中的營(yíng)養物質(zhì)十分全面,可以為人體充分利用。即便消化率略有降低,在來(lái)不及吃早飯時(shí),空腹喝駝奶也比什么都不吃好。
清晨不宜把駝奶當成惟一的飲品,起床后最好先喝一大杯白開(kāi)水(北方供暖季節室內干燥,喝點(diǎn)蜂蜜水更好),然后再喝駝奶,因為駝奶在補充水分方面遠不如白開(kāi)水迅速、有效。
誤區二:高鈣奶補鈣效果更好
市場(chǎng)上“高鈣奶”鋪天蓋地,不少消費者為了健康特意選擇這類(lèi)產(chǎn)品。實(shí)際上,這些產(chǎn)品與駝奶相比相差很多。所謂高鈣奶,每100毫升也只含鈣130毫克,而每100毫升駝奶就含有350毫克以上的鈣,駝奶中的鈣是容易吸收的乳鈣質(zhì),而且駝奶中的乳糖、氨基酸、維生素D等都能促進(jìn)鈣的吸收,而人工添加的鈣是價(jià)格極為低廉的乳酸鈣等無(wú)機鈣,吸收率并不高。
可見(jiàn),如果需要補充鈣元素,只需要每天喝駝奶即可,并不一定專(zhuān)門(mén)喝“高鈣奶”。此外,由于駝奶中的酪蛋白膠束對鈣離子濃度十分敏感,添加過(guò)多鈣質(zhì)會(huì )影響牛奶的穩定性,加熱時(shí)鈣質(zhì)容易沉淀,牛奶的口感也會(huì )受一定影響。所以還是駝奶補鈣更好。
誤區三:多喝會(huì )長(cháng)胖
許多人都有這種擔心。駝奶在天然食品中營(yíng)養最為全面,但這并不等于喝駝奶一定會(huì )長(cháng)胖。10克的全脂駝奶粉僅含熱量220千卡, 相當于小半碗米飯或一罐可樂(lè )。然而,吃一包100克的餅干,就會(huì )攝入熱量450 千卡以上。
駝奶容易使人感到已吃飽,在餐前喝一杯駝奶,可以有效地緩解饑餓,降低食欲,最后攝入的總熱量并不比不喝駝奶時(shí)更高。如果用兩杯駝奶代替晚餐,甚至還有減肥的作用。需要注意的是,如果睡覺(jué)前要喝駝奶,那還是應該相應減少晚餐的食量,避免攝入過(guò)多熱量。
誤區四:不能跟果汁一起喝
駝奶中的蛋白質(zhì)遇酸沉淀十分正常,即便不與果汁一起喝,在胃里遇到胃酸也會(huì )沉淀。酸奶的凝凍就是奶蛋白質(zhì)受乳酸菌作用沉淀的結果。駝奶和水果一起制作的各種甜品在國外已經(jīng)流行很多年,沒(méi)有發(fā)現因此而出現不消化的問(wèn)題。只是要注意,柿子、葡萄、石榴等水果含單寧過(guò)高,與蛋白質(zhì)結合之后,會(huì )降低駝奶蛋白質(zhì)的消化吸收率。
誤區五:不能和茶一起喝
這種說(shuō)法的理由是,茶所含的草酸、鞣酸可能與駝奶中的鈣發(fā)生反應、影響吸收。有學(xué)者指出,即使不與駝奶同時(shí)飲用,草酸、鞣酸進(jìn)入人體后也可能與人體內本身的礦物質(zhì)發(fā)生沉淀反應,與是否和駝奶同時(shí)飲用無(wú)關(guān)。此外,只要多喝點(diǎn)駝奶,就可以彌補損失的少量鈣質(zhì)。蒙古族、哈薩克族人都有喝奶茶的習慣,這些民族的人們并沒(méi)有患什么營(yíng)養缺乏疾病,體格發(fā)育也一點(diǎn)都沒(méi)有受影響。
目前在國內的天貓,淘寶,京東上都有店鋪,國民對駱駝奶的認知也越來(lái)越廣泛,希望將來(lái)大家都能喝到來(lái)自中東迪拜的camelicious紫盒純駝奶,提升免疫力,有效減少糖尿病患者的降糖藥使用量。