隨著(zhù)我們生活水平的提高，脂肪肝已經(jīng)成為了大家耳熟能詳的一種疾病狀態(tài)。
- 什么是脂肪肝？
我們人體的肝臟是沒(méi)有脂肪細胞的。通常情況下，脂類(lèi)物質(zhì)在肝臟內和載脂蛋白結合形成脂蛋白，之后進(jìn)入血液，成為血漿中蛋白質(zhì)的主要組成部分。當這一過(guò)程不能順利進(jìn)行時(shí)，不能有效結合的脂類(lèi)物質(zhì)就會(huì )沉積在肝細胞內，形成肝細胞脂肪樣變，即脂肪肝。
大部分的脂肪肝并沒(méi)有癥狀，往往由常規體檢發(fā)現。嚴重的脂肪肝可能出現類(lèi)似肝炎的表現，出現食欲不振、疲倦乏力、惡心、嘔吐、肝區或右上腹隱痛等癥狀。一部分脂肪肝可合并一定程度的肝功能異常，查體表現為轉氨酶升高。
隨著(zhù)身邊人群脂肪肝的檢出率逐漸增多，人們對它反而不以為然，認為脂肪肝是一種亞健康狀態(tài)，不是真正疾病，無(wú)需治療。這里需提醒大家的是，癥狀不明顯，并不代表脂肪肝對身體沒(méi)有傷害，任其發(fā)展，脂肪肝可能發(fā)展成為肝硬化，甚至肝癌。
近年來(lái)，非酒精性脂肪肝已迅速躍升為一種常見(jiàn)肝病，并與肥胖、2型糖尿病等代謝綜合征密切相關(guān)。
- 脂肪肝的危害？
對于患有脂肪肝的人，注意飲食，認清脂肪肝的危害是十分重要的。肝病的發(fā)展過(guò)程其中有一個(gè)過(guò)程就是脂肪肝-肝硬化-肝癌。脂肪肝若不加以控制，會(huì )進(jìn)展為肝硬化，出現腹水、上消化道出血、癌變等，給患者生命和健康帶來(lái)嚴重威脅。下面我們就來(lái)說(shuō)下脂肪肝的危害。
1. 直接損傷肝臟
脂肪性肝病如長(cháng)期得不到有效治療，大量脂肪堆積在肝臟，就會(huì )影響肝臟血氧供應及自身代謝，日久造成肝細胞反復彌漫性變性壞死，繼之纖維增生和肝細胞結節狀再生，肝臟正常小葉結構遭到破壞，導致肝臟縮小變硬，最終引發(fā)肝硬化等多種惡性肝病。
臨床統計數字顯示，脂肪肝患者并發(fā)肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍。同時(shí)，由于脂肪肝患者機體免疫力相對較低，感染甲、乙型肝炎的機會(huì )也明顯高于正常人。
2. 影響消化功能
食物的消化離不開(kāi)膽汁，而膽汁中的膽汁酸鹽，就是由肝臟利用膽固醇為主要原料來(lái)轉化合成的?；剂酥靖魏?，脂類(lèi)代謝障礙，影響到膽汁制造和分泌，進(jìn)而影響消化系統的功能，長(cháng)期消化不良，營(yíng)養不足，可使人萎靡不振，頭昏眼花，失眠多夢(mèng)，皮膚干枯，面色灰暗，使生活質(zhì)量下降。
3. 傷害心腦血管
研究表明，脂肪肝與心腦血管疾病密切相關(guān)。這是因為脂肪肝患者多伴有血脂異常，血液黏稠度增大，膽固醇易沉積在血管壁上，導致血管壁增厚變硬，血管腔變得狹窄，彈性減退，最終形成動(dòng)脈粥樣硬化。
冠狀動(dòng)脈硬化就會(huì )影響對心肌的血供，缺血缺氧，引發(fā)心絞痛，嚴重者發(fā)生急性心肌梗死。腦動(dòng)脈硬化，供血不足，腦細胞得不到充足的血氧，則出現頭昏頭暈、失眠健忘、思維遲鈍等癥狀，若是腦血管被阻塞或破裂出血，則引起中風(fēng)而危及健康與生命。
4. 禍及生殖健康
患有脂肪肝，尤其是脂肪性肝炎患者，由于肝細胞壞死、炎細胞浸潤造成肝功能損害嚴重時(shí)，可使體內激素的滅活機制出現障礙，激素代謝失調。
男子體內的雌激素水平相對升高，出現明顯的女性性征，乳房異常發(fā)育、乳腺增生、乳頭黑色素沉著(zhù)、睪丸萎縮變軟、性欲減退、陽(yáng)痿早泄等。女性則因體內雄性激素水平升高，易引起多毛、月經(jīng)不調、不孕等癥狀。
5. 有害眼睛
肝臟是人體最大的“化工廠(chǎng)”，肩負著(zhù)解毒和許多生化代謝的重任?，F代醫學(xué)研究證實(shí)，過(guò)度肥胖的脂肪肝患者，大都有打鼾和睡眠差的現象，致使流向肝臟和大腦的血液減少，影響了肝臟的功能，神經(jīng)系統也會(huì )因過(guò)度疲勞而影響視色素生成，于是出現眼睛干澀不適，視力減退，看書(shū)寫(xiě)字時(shí)間長(cháng)了容易發(fā)生視覺(jué)疲勞，眼前一過(guò)性黑蒙，看不見(jiàn)周?chē)奈矬w等癥狀。
- 哪些人群容易出現脂肪肝呢？
1. 太胖的人
當脂類(lèi)物質(zhì)過(guò)多時(shí)，肝臟載脂蛋白不足以結合全部的脂質(zhì)，剩余脂質(zhì)沉積在肝細胞內形成肥胖性脂肪肝。這類(lèi)脂肪肝在體重得到控制后，往往會(huì )逐漸好轉乃至消失。
2. 愛(ài)喝酒的人
酒精性脂肪肝主要是肝臟合成功能下降所致。研究顯示，75%～95%的長(cháng)期嗜酒者存在脂肪浸潤。每天飲酒80克～160克的人，酒精性脂肪肝的發(fā)生率比不飲酒人群增長(cháng)5～25倍。
3. 快速減肥的人
禁食、過(guò)度節食或其他快速減輕體重的措施都導致體內沒(méi)有足夠的糖用以分解功能，進(jìn)而引起脂肪分解量短期內大量增加，肝臟“工作量”激增，損傷肝細胞，影響其脂蛋白合成能力，導致脂肪肝。
4. 營(yíng)養不良的人
營(yíng)養不良導致體內蛋白質(zhì)缺乏，不能形成足夠的載脂蛋白，脂類(lèi)物質(zhì)不能變成脂蛋白進(jìn)入血液，故而沉積于肝細胞內，最終形成脂肪肝。
5. 糖尿病患者
流行病學(xué)調查顯示，約有50%的糖尿病患者合并脂肪肝，50%～80%的患者合并肥胖，患者血漿胰島素水平與血漿脂肪酸增高。脂肪肝既與肥胖程度有關(guān)，又與過(guò)度攝入脂肪或糖類(lèi)有關(guān)。
6. 藥物濫用者
肝臟擔負著(zhù)分解藥物的作用，某些藥物或化學(xué)毒物如四環(huán)素、腎上腺皮質(zhì)激素、嘌呤霉素、環(huán)已胺、吐根堿以及砷、鉛、銀、汞等也會(huì )傷害肝臟。需注意的是，降脂藥也可干擾脂蛋白的代謝，長(cháng)期濫用也會(huì )增加藥物性脂肪肝形成。
- 患有脂肪肝的人群多吃什么能夠減輕脂肪肝呢？
1.大蒜
大蒜對脂肪肝患者格外有益。發(fā)表在美國《營(yíng)養學(xué)期刊》上的一項研究成果顯示，大蒜能夠增加人體熱量的消耗，同時(shí)減少脂肪生成的數量。
2.鮭魚(yú)和三文魚(yú)
營(yíng)養學(xué)研究成果表明，金槍魚(yú)、三文魚(yú)、鮭魚(yú)等深海魚(yú)富含歐米伽3脂肪酸，能提升體內的高密度脂蛋白含量，同時(shí)降低肝臟中的脂肪含量。
3.咖啡
咖啡有助于身體免受非酒精性脂肪性肝病的影響。意大利那不勒斯大學(xué)的研究表明，咖啡含有的綠原酸等成分具有抗炎和抗氧化特性，有助于降低膽固醇含量和高血壓。脂肪肝患者不妨在早餐中加入咖啡。
4.西藍花
美國《營(yíng)養學(xué)期刊》發(fā)表的一項研究顯示，長(cháng)期食用西藍花有助于防止脂肪在小鼠的肝臟中堆積。
5.綠茶
中國《世界胃腸病學(xué)雜志》上的一項研究顯示，喝綠茶有助于減少體脂百分比和血液中的脂肪含量。綠茶中的抗氧化劑含量較高，對脂肪肝患者有益。
6.核桃
植物性食物中，核桃的歐米伽3脂肪酸含量特別高。有研究稱(chēng)，吃核桃可以改善非酒精性脂肪性肝病患者的肝功能。榛子、杏仁、亞麻籽等食物的脂肪酸含量同樣豐富，也能調節血脂。
7.鱷梨
鱷梨富含健康脂肪，還含有抗炎的營(yíng)養素和可溶性膳食纖維，有助于降低血糖和血脂含量，減輕體內應激反應。
8.大豆或乳清蛋白
《胃腸病學(xué)和肝臟病學(xué)》上的一項研究顯示，大豆和乳清蛋白有助于平衡碳水化合物對人體的不良影響，降低血糖和血脂含量。
- 脂肪肝的人群限制使用這些食物
飲食中加入健康的食物調節，有助于控制脂肪肝。同時(shí)，也要避免或限制以下幾種食物的攝入。
1.糖和添加糖
糖和添加糖會(huì )造成血糖水平升高，增加肝臟中的脂肪含量。脂肪肝患者平時(shí)要控制精制糖的攝入，少喝甜飲料。
2.酒精
酒精對肝臟影響很大，會(huì )導致脂肪肝、肝硬化和其他肝病。脂肪肝患者應盡量避免飲酒。
3.精制谷物
精制谷物經(jīng)過(guò)高度加工，去除了膳食纖維，攝入過(guò)多會(huì )升高血糖水平。脂肪肝患者可以用全麥食品或粗糧代替部分精制谷物
4.油炸或咸的食物
食用太多油炸或咸的食物，會(huì )增加熱量攝入和增重的風(fēng)險。脂肪肝患者可以采用蒸或烤的烹飪方法，嘗試加入香料和香草，讓食物美味而少鹽。
5.紅肉
牛肉、豬肉和熟食肉制品都含有大量飽和脂肪，脂肪肝患者應避免食用。瘦肉、魚(yú)、豆腐是比較健康的選擇。