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誰(shuí)說(shuō)糖友主食一定要吃得少?這份食物分量要訣請收好!

很多糖友認為,每天吃什么、吃多少都是一件煩心事,因為似乎稍微吃多點(diǎn),血糖就蹭蹭地漲,有些糖友甚至把自己帶入了“饑餓療法”模式。

對此,廣東省人民醫院內分泌科主任護師余桂芳表示,糖尿病患者確實(shí)需要控制飲食,但這并不等于“饑餓療法”,糖友既要限制飲食,控制總熱量,又要合理膳食,其關(guān)鍵是控制飲食的質(zhì)和量。


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每天至少吃250克主食

“少吃主食可以更好地控制血糖”這種說(shuō)法我們常聽(tīng)說(shuō),然而,這口口相傳的控糖“秘訣”卻是錯誤的。

余桂芳表示,糖友每天應吃250~400克的主食,包括谷類(lèi)、薯類(lèi)和雜豆類(lèi)。

主食的種類(lèi)應多樣化,粗細搭配,可適量選擇全谷類(lèi)制品。一些淀粉含量較高的食物則可以用來(lái)代替主食,如土豆、山藥、紅薯、南瓜。

余桂芳提醒,糖友要盡量少吃軟的、爛的、稠的、粘的易吸收的食物,因為這些食物進(jìn)食后血糖容易飆升。

這類(lèi)食物有:粥類(lèi)(大米粥)、糯米飯、甜的點(diǎn)心和飲料、腸粉等。


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肉類(lèi)首選魚(yú)類(lèi)

糖友每天也需要攝入一定量的蛋白,而魚(yú)肉類(lèi)則是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源,但是由于肉類(lèi)同時(shí)也有一定量的脂肪。

“選擇肉類(lèi)首選無(wú)腿的魚(yú)類(lèi),其次才是兩條腿的雞鴨鵝,最后才是四條腿的羊、牛、豬等?!庇喙鸱颊f(shuō)。


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蔬菜也要挑低糖的

不少糖友認為,在主食和肉類(lèi)上要控制,那么蔬菜就可以任吃了吧。對此,余桂芳指出,蔬菜中含有豐富的維生素和膳食纖維,且多數碳水化合物含量較低,但這不意味著(zhù)蔬菜是不含糖的。

糖友每天蔬菜攝入量要達到300~500克,在種類(lèi)的選擇上,也要挑含糖量低的。

含糖在3%的蔬菜(每500克)有白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、冬瓜、青瓜、苦瓜。含糖4%的蔬菜(每500克)有絲瓜、四季豆、圓椒、倭瓜。


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水果在兩餐之間吃

提起吃水果,很多糖友都認為是“禁區”。余桂芳說(shuō),糖友不需要把所有水果都拒之門(mén)外,是否適合吃水果。

首先,要看血糖水平,血糖控制得比較理想的狀況,比如空腹血糖<7.8mmol/L;餐后血糖<10mmol/L;糖化血紅蛋白<7.5%。這種病情穩定的情況下,即不經(jīng)常出現高血糖或低血糖,就可以吃水果。

需要注意的是,水果不能立即在餐后吃,否則會(huì )使得血糖水平升得更高。因此,吃水果的最佳時(shí)間是在兩餐之間。

適量食用(每100克水果含糖量小于10克):獼猴桃、草莓、鴨梨、檸檬、李子、西瓜。

謹慎食用(每100克水果含糖量約11~20克):桃、杏、香蕉、鮮棗、荔枝、芒果、橘子。

不宜食用(每100克水果含糖量大于20克):干棗、蜜棗、杏干、柿餅、葡萄干、桂圓。

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油類(lèi)和鹽也要“抓”

除了食物上要“挑食”外,一些配料的選擇也要講究,其中油脂和鹽要嚴格限制。食鹽的攝入量每日不應超過(guò)6克(一礦泉水瓶蓋的鹽約6克,一啤酒瓶瓶蓋的鹽約3克)。

其次,每日油脂類(lèi)攝入量應不超過(guò)25~30克。在油脂的選擇上也要注意,應盡量選擇富含多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的食物,如葵花籽油、豆油、玉米油、橄欖油、茶油、菜籽油等。糖友還要常更換油的種類(lèi)。

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鏈接:快速確定食物分量要訣

每天的肉類(lèi)食物攝入量相當于一副撲克牌大??;

每天吃一個(gè)網(wǎng)球大小的蘋(píng)果和梨;

每天吃拳頭大小的土豆或紅薯,同時(shí)應減去相應的主食(半兩主食);

用標準碗盛米飯,每次為2兩。




指導專(zhuān)家/廣東省人民醫院內分泌科主任護師 余桂芳

文/健康參考全媒體記者 魏靜紅

通訊員/靳婷

圖/來(lái)源網(wǎng)絡(luò )

編輯/陳曉琨

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