唐朝詩(shī)人杜牧在《清明》這首詩(shī)中說(shuō)過(guò)：清明時(shí)節雨紛紛，路上行人欲斷魂。從這句詩(shī)我們就能看出，清明前后的雨水是非常多的，濕氣也是非常重。濕氣重會(huì )導致各種疾病，很多人在這個(gè)季節都會(huì )得風(fēng)濕病，從而引起關(guān)節痛。為了避免這種情況，我們除了在生活方式上做到防濕去濕，還要對飲食方式進(jìn)行調整。
在眾多食材中，黑豆芽具有很高的藥用價(jià)值。中醫認為黑豆芽具有去濕氣的功效，除此之外，它含有大量的蛋白質(zhì)，這能增強人體的免疫力。黑豆芽里有一種硝基磷酸酶，這能有效預防關(guān)節痛。所以，我今天要給大家分享一下黑豆芽的制作過(guò)程以及烹飪方法，讓大家在家也能吃上黑豆芽。
【自制黑豆芽】方法簡(jiǎn)單，快速省事
【所需原料】一百克黑豆，紗布，洗菜籃
【方法與步驟】
步驟一：先把黑豆清洗干凈，把壞掉的豆子扔掉。清洗好之后，將黑豆放進(jìn)盆里，用清水浸泡一夜，直到胚芽撐開(kāi)外皮。
步驟二：準備一個(gè)干凈的洗菜籃，可以漏水的那種。在籃子的底部平鋪一層紗布，把清洗好的黑豆倒進(jìn)去，再蓋一層紗布，用水去澆它。
步驟三：找一塊透風(fēng)不透光的黑布蓋上，以免它見(jiàn)光，不然黑豆芽會(huì )發(fā)苦。每天都得澆水，最少得澆兩次，每次都得澆透。澆水的時(shí)候不用掀開(kāi)黑布，直接對著(zhù)黑布澆。按照這種方法，澆個(gè)四五天就可以吃上黑豆芽了。
【烹飪方法】黑豆芽炒粉條，營(yíng)養豐富，回味無(wú)窮
【所需原料】黑豆芽，粉條，彩椒，蔥花，蒜末，生抽，蠔油，料酒
【方法與步驟】
步驟一：黑豆芽用水洗干凈，把粉條放入溫水中泡發(fā)一會(huì )。
步驟二：起鍋燒油，油熱之后倒入蔥花和蒜末，爆香之后倒入粉條，用力翻炒，完全炒軟之后倒入黑豆芽，翻炒均勻，然后放入彩椒，彩椒是為了調色，讓菜色看起來(lái)更好。用大火爆炒，加入生抽、蠔油和料酒，因為這些調料的本身含有鹽，出鍋前可以不用再放鹽了。對于那些口味比較重的朋友，可以再加一點(diǎn)鹽。等水分燒干之后，這碗黑豆芽炒粉條就可以出鍋了，色香味俱全，上桌之后可以多吃幾碗飯。
【小貼士】
1.發(fā)豆芽的時(shí)候，如果找不到紗布，也可以用廚房紙巾代替。一定要及時(shí)澆水，不然發(fā)不了芽。
2.黑豆芽性涼，不能吃太多，容易損傷自己的胃氣。
3.對于長(cháng)期抽煙的人來(lái)說(shuō)，黑豆芽是一個(gè)不錯的選擇。
4.黑豆芽應該用大火快炒，這樣可以減少蛋白質(zhì)的流失。
以上就是關(guān)于黑豆芽的制作方法和烹飪方法，感興趣的朋友可以嘗試一下。尤其現在是清明節前后，雨水多，濕氣重，多吃黑豆芽可以有效去濕，對身體有好處。感謝大家的閱讀，希望大家會(huì )喜歡。如果大家喜歡我今天的分享，趕緊按照我分享的方法嘗試一下，如果你在實(shí)踐過(guò)程中有任何問(wèn)題，都可以在評論區留言，小編會(huì )及時(shí)回復的。