天天吃肉是好事，能吃到肉還有啥所求，咱們老一輩那時(shí)候過(guò)年才能吃上一頓肉，生日才能吃上一次蛋，那樣的生活誰(shuí)還想重復呢。三高、肥胖的朋友要過(guò)來(lái)理論了，咱們不就是因為吃肉所以造就了現在各種心腦血管疾病的爆發(fā)嗎？你還讓我們天天吃肉？這是啥意思？先等等，吃肉這件事情還要慢慢來(lái)說(shuō)，因為我們對它可能有太多的誤會(huì )了。
天天吃肉是好是壞？
膳食指南中的膳食寶塔其實(shí)就安排了每日肉類(lèi)的攝入，每日紅瘦肉攝入量在40~75g（還包括水產(chǎn)類(lèi)40~75g），這可是國民指南說(shuō)的，每天咱最好都吃點(diǎn)肉。
肉類(lèi)為人體提供的營(yíng)養成分還是很豐富的，最值得一提的就是“優(yōu)質(zhì)蛋白”，動(dòng)物性的優(yōu)質(zhì)蛋白相對植物性食物來(lái)說(shuō)被人體的吸收、利用率更高，如雞蛋中的蛋白質(zhì)稱(chēng)為“全蛋白”，吸收率能高達97%以上。人體對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求量較大，蛋白質(zhì)能合成身體各組織器官、維護免疫力，淋巴系統、是頭發(fā)的重要組成部分，合成身體中的酶、激素，也是肌肉的重要組成部分，蛋白質(zhì)的缺乏可導致脫發(fā)、肌肉含量下降、免疫力減低等、生殖系統萎縮等問(wèn)題，不可忽視。
肉類(lèi)中還富含“血紅素鐵”，能更好的預防缺鐵性貧血。
很多朋友會(huì )問(wèn)，那植物性食物也有富含鐵元素的，比如菠菜不是嗎？但植物性食物中的鐵屬于“非血紅素鐵”，它們的吸收利用率較低，受到植酸、鞣酸、膳食纖維等成分的影響，它們無(wú)法作為主要補鐵的食物來(lái)源。肉類(lèi)還能為我們補充不少脂溶性維生素成分，例如維生素D、維生素E、維生素K等。肉類(lèi)中的硒元素含量不低，硒元素是人體必需的礦物質(zhì)之一，能抵抗自由基，延緩衰老，還能保證免疫系統的正常運轉。當然還有最重要的一點(diǎn)，那就是肉類(lèi)味道鮮美，因為肉類(lèi)提供一定的飽和脂肪酸，能釋放鮮美滋味，滿(mǎn)足大腦所需，滿(mǎn)足我們對食物的需求，更利于提高飽腹感、控制食欲。
每日攝入適當的肉類(lèi)，其實(shí)是很好的習慣。但要注意肉類(lèi)的攝入量，剛才提到是40~75g，這大概是一個(gè)手掌大小的量，其實(shí)并沒(méi)有多少。
對于肥胖、高血脂、高血壓患者來(lái)說(shuō)，也可以多利用禽畜肉、魚(yú)蝦肉來(lái)代替畜肉，但畜肉是血紅素鐵含量最高的肉類(lèi)，還是應當適當食用。當然，也不是說(shuō)每天必須要吃肉，但如果不吃肉的話(huà)，我們還應當注意用其他食物代替肉類(lèi)所提供的營(yíng)養成分，例如蛋奶、大豆、豆制品等可彌補蛋白質(zhì)的攝入，動(dòng)物內臟可補充膽固醇、礦物質(zhì)、脂溶性維生素的來(lái)源。
肉類(lèi)是誘發(fā)三高的兇手嗎？
肉類(lèi)絕對不是誘發(fā)三高的兇手，適當吃肉對我們并沒(méi)有任何威脅。
有人覺(jué)得肉中脂肪多、熱量高、膽固醇高。首先肉類(lèi)提供的更多“飽和脂肪酸”并不是壞脂肪，它們能夠儲備能量，保護關(guān)節韌帶、骨骼和肌肉，還能預防便秘；能提高食物香味，提高食欲，提高飽腹感，只是“過(guò)多的攝入”可能會(huì )引發(fā)肥胖，而這個(gè)肥胖才是誘發(fā)更多慢性疾病的因素之一，適當飽和脂肪的攝入對人體是有益的。
肉類(lèi)的熱量高嗎？其實(shí)只是相對于植物性食物來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)必然熱量高一些，但精瘦肉的熱量其實(shí)是較低的，肥瘦相間的紅肉類(lèi)熱量適中，比起我們平時(shí)更愛(ài)的膨化零食、油炸食品、甜點(diǎn)來(lái)說(shuō)那可要好得多。膽固醇是壞東西嗎？膽固醇也是人體必需的物質(zhì)！膽固醇構成細胞膜和其他一些膜結構，還擔任身體中的物質(zhì)交換的一種運載體，人體是無(wú)法缺乏膽固醇的，只是血液中的總膽固醇量、“壞膽固醇”是否多了，“好膽固醇”是否少，關(guān)系到血脂健康。但很多資料已經(jīng)表明，高膽固醇血癥和攝入高膽固醇的健康食物是無(wú)關(guān)的，而和長(cháng)期不良的飲食習慣、生活習慣更相關(guān)，如愛(ài)吃零食，愛(ài)吃油炸食品，久坐久躺等。
長(cháng)期不吃肉會(huì )發(fā)生什么？
可能會(huì )缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白供應、缺鐵，出現脫發(fā)、免疫力下降、肌肉含量降低、生殖系統萎縮、貧血等問(wèn)題，而且大腦無(wú)法得到豐富的飽和脂肪，可能會(huì )缺乏滿(mǎn)足感，我們對食欲的掌控能力下降，更容易暴飲暴食。少吃加工類(lèi)肉制品（如火腿腸、午餐肉、罐頭肉、水發(fā)肉類(lèi)、烤腸等），它們可能含有更多食鹽、防腐劑成分，反而是造成多種慢性疾病的罪魁后手。