辣子雞的做法
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1.小公雞去掉內臟清洗干凈
2.因為小公雞肉質(zhì)細嫩，所以用剪刀就可以很輕松的剪塊了
3.放入大碗或鍋內，放入生姜片，蒜瓣，料酒，生抽，老抽，鹽，干辣椒，八角，桂皮，醋腌制一小時(shí)以上
4.鍋內倒入適量油大火燒熱后關(guān)火，再放入20粒左右的花椒粒利用余溫炸香，再撈出花椒粒不要
5.再倒入腌制好的雞塊大火翻炒。連湯汁一起倒進(jìn)去
6.翻炒至湯汁收干后，再倒入沒(méi)過(guò)雞塊的開(kāi)水燒開(kāi)后，轉小火燜煮
7.燜煮至肉質(zhì)軟爛，即可關(guān)火出鍋裝盤(pán)啦！
泡椒藕帶炒鹵口條的做法
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1.主要原材料準備。
2.鹵口條切片；青紅椒去籽切塊，姜和蒜剁成末。
3.鍋中注入食用油，下姜，蒜末熗鍋。
4.熗出香味后下鹵口條。
5.炒至鹵口條微微焦黃。
6.下青紅椒。
7.快速翻炒后淋入泡椒藕帶的泡椒水20ML。
8.淋入生抽醬油。
9.下泡椒藕帶。
10.翻炒均勻。
11.最后撒蔥段，即可關(guān)火出鍋啦。
無(wú)敵荷包蛋的做法
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1.鍋中熱油，打入雞蛋，中火煎至定型翻面，煎至兩面金黃盛出
2.調制醬汁：碗中倒入生抽、鹽、糖，半杯清水，攪拌成醬汁
3.鍋中爆香蒜末、小米辣，倒入醬汁，加入荷包蛋煮開(kāi)
4.最后撒上蔥花即可。
萵筍炒肉片的做法
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1.萵筍削去外皮，切掉老化的根部，買(mǎi)萵筍的時(shí)候，大家注意下底部這里，如果底部正中間有一個(gè)明顯的白點(diǎn)的話(huà)就不要選，那樣的萵筍買(mǎi)回來(lái)會(huì )是空心的。
2.將萵筍先斜切45度，切成小段，然后把每個(gè)小段豎起來(lái)，90度直直切下去，萵筍就成了漂亮的菱形片。
3.豬前腿肉一塊，切成薄片狀，前腿豬肉比較嫩，切薄點(diǎn)不用腌制，節省時(shí)間，用油爆一下就不會(huì )腥。
4.配料準備一些生姜，大蒜，分別切小，想要顏色更好看可以加一點(diǎn)紅辣椒。
5.油鍋燒熱，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。
6.待肉片變色以后，加入切好的萵筍片，快速翻炒，讓萵筍受熱均勻。
7.萵筍是可以生食的，炒的時(shí)候不要炒太久，不然顏色容易變暗，看到萵筍顏色翠綠時(shí)撒點(diǎn)鹽炒勻，就可以出鍋了。
茄汁菜花
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花菜新吃法，5分鐘出鍋，營(yíng)養健康，拌米飯，超美味！
茄汁菜花的做法
菜花掰成小朵，洗干凈，開(kāi)水焯2至3分鐘至半成熟。
新鮮西紅柿去皮切丁。蔥蒜末切好備用。
鍋內油熱后加入蔥蒜末，加入菜花，放味極鮮，讓菜花入味。菜花炒1分鐘放西紅柿丁，加鹽，味極鮮，蠔油攪拌。加蓋中火約2-3分鐘至西紅柿軟爛汁稠，即可出鍋。這道菜好吃不上火，口感清新爽口，拌米飯，蘸饅頭都很美味，適合容易上火的春天。