人世間，唯有愛(ài)與美食不可辜負，愛(ài)已經(jīng)辜負的太多了，美食就不能再辜負了。

俗話(huà)說(shuō)得好“民以食為天”，我對這句話(huà)非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說(shuō)上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽(tīng)很多人說(shuō)：“我不會(huì )做飯?！逼鋵?shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候，曾樂(lè )呵呵的說(shuō)過(guò)一句特搞笑精辟的話(huà)：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細想想是這么個(gè)理兒！

言歸正傳，一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng )新。餐桌飲食是門(mén)學(xué)問(wèn)，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來(lái)的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來(lái)給大家介紹一些家常菜的做法。

熗鍋腐竹

材料：腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黃豆芽200g、普通面粉20g、西紅柿1個(gè)。

做法：

1. 腐竹提前泡發(fā)，切段。

2. 豆芽用開(kāi)水焯一下，撈出過(guò)涼水，然后鋪在盆底。

3.面粉放進(jìn)腐竹里，抓勻，盡量裹在每一片腐竹上。

4.鍋里熱油，放進(jìn)腐竹炸成金黃色。

5. 撈出瀝干油放在豆芽上。

6. 另起鍋，放底油熗炒西紅柿，放適量的鹽和醬油，加水煮開(kāi)，水量根據容器大小，要沒(méi)過(guò)豆芽的量就好。

7.再起鍋放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，倒在腐竹上。

麻辣粉蒸草魚(yú)

材料：鮮活草魚(yú)1條（約750克）五香蒸肉米粉150克，香辣醬、豆瓣醬各20克姜末、蒜末、蔥末，蔥花、鹽、料酒、花椒粉、香油各適量

做法：

1. 把草魚(yú)宰殺治凈后，切成小塊納盆。

2. 往魚(yú)塊里加姜末、蒜末、蔥末和少許的鹽、料酒拌勻，接著(zhù)加香辣醬和豆瓣醬拌勻，再把五香蒸肉米粉也加進(jìn)去一起拌勻。

3. 往蒸鍋里摻水，上火燒開(kāi)后放蒸格，把魚(yú)塊擺好并蓋上鍋蓋，蒸6分鐘至熟便離火。

4. 往魚(yú)塊上邊撒花椒粉和蔥花，淋適量香油便可上桌

魔芋金針菇炒鵪鶉蛋

材料：魔芋條1包、金針菇200克、鵪鶉蛋5顆、蒜米4粒、蔥花1根、剁椒醬1勺、生抽2勺、蠔油2勺

做法

1、把魔芋條拆開(kāi)包裝后清洗一次瀝干裝盤(pán)，金針菇切掉根部，鵪鶉蛋煮熟后剝殼，蔥花洗凈后切碎，蒜米去皮后切碎

2、起鍋，在鍋里倒入2勺花生油（我們家喜歡吃花生油，你們用自己平時(shí)用的油就可以了），燒熱油冒煙后把鵪鶉蛋放進(jìn)去煎炸，不停的翻炒

3、把鵪鶉蛋煎炸至表面呈現金黃（煎炸過(guò)程中小心被油濺到哈）

4、把蒜米倒進(jìn)去一起翻炒香

5、把玉米條倒進(jìn)去一起翻炒

6、把金針菇也倒進(jìn)去一起翻炒

7、放入2勺蠔油、2勺味極鮮（這些調味料已經(jīng)有咸味了，所以不用放鹽了

8、再放入一勺剁椒醬翻炒均勻

9、鍋之前放入蔥花碎即可出鍋啦

豆腐蔬菜盅

材料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

做法：

1、豆腐泡切開(kāi)一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個(gè)方向攪拌均勻。

3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。

4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿(mǎn)，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤(pán)中。

5、蒸鍋內放水，大火燒至水開(kāi)，放入盤(pán)子，中火蒸8分鐘即可