過(guò)日子就像品嘗美食，總是要經(jīng)過(guò)時(shí)間的煙熏火燎，香甜才會(huì )慢慢醞釀而成，收獲總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會(huì )在心中留下智慧的營(yíng)養。吃貨小編，致力于將優(yōu)質(zhì)美食推薦給大家，讓所有人都會(huì )做美食。
家常西葫蘆肉末豆腐
材料：嫩豆腐，牛肉末，雞蛋，西葫蘆，胡蘿卜，洋蔥，蒸魚(yú)豆豉，水淀粉，鹽，糖。
將洋蔥切丁，西葫蘆去皮切丁，胡蘿卜去皮切丁，豆腐倒扣在盤(pán)子中劃幾刀，微波爐高火1分鐘左右。
3勺生粉用清水調和開(kāi)。2個(gè)雞蛋打進(jìn)去攪拌均勻，加入1勺蒸魚(yú)豆豉，加入適量鹽、糖、少許胡椒粉調成芡汁。
鍋中加適量油燒熱，下入西葫蘆和胡蘿卜丁炒片刻 。待西葫蘆變色變軟后加入蛋液芡汁。等雞蛋剛剛凝結時(shí)即可關(guān)火。鋪在豆腐的四周。
另起鍋熱油下入洋蔥炒香。加入牛肉末炒斷生。加入少許胡椒粉、鹽調味。將炒好的肉末鋪在豆腐上即可 。
家常燒豬蹄
材料：豬蹄，紅腐乳，老抽，蔥，姜，桂皮，八角，干紅辣椒。
將豬蹄洗干凈，腐乳和汁壓碎，攪拌均勻，大蔥切斷，姜切片，豬蹄冷水下鍋，開(kāi)水后汆一下，洗凈備用，鍋內倒適量油燒熱，放入豬蹄翻炒，加入兩大勺腐乳汁翻炒均勻。翻炒均勻的豬蹄，放蔥、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入與豬蹄齊平的開(kāi)水移入高壓鍋，蓋蓋上氣后再燒15分鐘左右（如果湯汁多）。就將煮好的豬蹄倒入炒鍋，大火收汁即可。
家常肉末炒三丁
材料：牛肉末，胡蘿卜，黃瓜，土豆，蔥，姜，食用油，鹽，醬油。
將胡蘿卜切丁，土豆切丁，黃瓜切丁。鍋內加少量油燒熱，放入土豆丁慢慢煸炒。炒到土豆丁出現金黃色，控油撈出。鍋內倒入蔥花、姜末煸炒出香味，放入肉末迅速滑散肉末，煸炒變色。倒入醬油，出香味放入胡蘿卜丁繼續煸炒。
煸炒至胡蘿卜發(fā)蔫，放入土豆丁繼續煸炒，加入鹽后放入黃瓜丁，大火快速翻炒出鍋即可。
家常麻辣拌雞胗
材料：雞胗，小蔥，八角，香葉，雞精，辣椒面，花椒面，料酒，生抽，醋，姜片。
將雞胗用熱水洗干凈，準備好鹵料 。鍋里放入適量的清水，把鹵料和雞胗都放進(jìn)去，再加入適量的生抽和料酒。
煮20分鐘左右，等它在里面放涼。切的時(shí)候可以不燙手，多泡會(huì )兒也可以更入味。將雞胗撈出，切成片。取一只小碗，放入適量的辣椒面和花椒面，適量的鹽，雞精，和蔥白。
鍋里放油，燒到稍微開(kāi)始冒煙關(guān)火。將油潑到辣椒面上。加入蔥花，適量的醋和生抽拌勻。油辣椒就做好了。取適量的辣椒油，倒在雞胗上拌勻即可。
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