炒巴沙魚(yú)
材料：
巴沙魚(yú)、胡蘿卜、木耳、蔥、姜、料酒、鹽、蠔油
做法：
1.巴沙魚(yú)解凍，斜刀切塊。
2.冷水將魚(yú)塊下鍋，撇出浮沫，焯好的魚(yú)塊撈出備用。
3.木耳泡發(fā)焯水。
4.蔥和姜切絲，胡蘿卜切片。
5.起鍋燒油，把木耳和胡蘿卜，煸炒至斷生。
6.下入焯好的魚(yú)塊，加入料酒、蠔油、鹽和適量水，翻炒至入味即可。
木耳炒云南小瓜
材料：干木耳10克、云南小瓜1根、橄欖油3ml、鹽2克。
做法:
1.準備食材：木耳泡發(fā)、新鮮的云南小瓜。
2.木耳洗凈浸泡，大個(gè)的切小。
3.云南小瓜去皮，洗凈，切片。
4.熱鍋倒油，爆炒熟木耳，起鍋。
5.繼續爆炒云南小瓜八成熟。
6.加入炒熟的木耳。
7.放鹽、蔥，炒均即可。
辣腌包菜
用料
扁包菜；黃瓜；紅尖椒；小蔥；大蒜瓣；純釀白醋；香辣醬；生抽；魚(yú)露；雞精
做法
包菜、黃瓜都切絲黃瓜可以用刨刀去處理
小蔥切兩厘米長(cháng)段大蒜瓣拍碎剁成末
找一個(gè)大碗內倒入包菜絲和黃瓜絲后加入三湯匙白醋、兩湯匙生抽、一湯匙香辣醬、一茶匙魚(yú)露和一小撮雞精用手把它們拌勻讓每一片包菜葉子都沾上腌料
倒入密封罐子內放入冰箱一天即可食用食用時(shí)用干凈筷子夾出放入盤(pán)內食用存放時(shí)間越長(cháng)味道越好
肉末藕餅
食材：新鮮豬肉糜400g、蓮藕1節、姜少許、1個(gè)雞蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油、少許油
做法：
1、蓮藕去皮切細碎丁兒，姜切成細末備用；
2、把蓮藕末、肉餡、姜末放盆中，再依次放入1個(gè)蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油；
3、朝一個(gè)方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動(dòng)為止，取適量的餡料放在手里，捏成小圓餅；
4、平底鍋熱少許油，小火開(kāi)始煎制；煎至一面微黃時(shí)翻面，直至藕餅成熟時(shí)取出。