中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調理、營(yíng)養保健和飲食審美等方面創(chuàng )造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。綿延上萬(wàn)年(湖南陶器和水稻種的發(fā)現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。在中國傳統文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、道家理學(xué)觀(guān)念，儒家倫理道德觀(guān)念，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng )造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來(lái)領(lǐng)略中國飲食的博大精深吧 ！

杏鮑菇炒牛肉

材料：杏鮑菇200克、牛肉150克、青紅辣椒、植物油40克、鹽10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、雞精1克、胡椒粉1克

做法

1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均勻，用香油拌均勻腌制10分鐘左右，把杏鮑菇用淡鹽水侵泡洗凈多清洗幾次切片，紅辣椒洗凈切塊，姜切末

2、熱鍋涼油，油熱7成，下牛肉片翻炒2分鐘左右撈起

3、再次熱鍋涼油，油熱涼油，油熱8成下姜末、杏鮑菇翻炒均勻出香味出水分

4、加青紅紅辣椒、加鹽、生抽翻炒均勻，加牛肉翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可

番茄娃娃菜

材料：娃娃菜250/克西紅柿1個(gè)、花生油適量/鹽適量/生抽適量/料酒適量/白醋少許/雞精少許

做法

1.娃娃菜洗凈，西紅柿蔥切好備用，娃娃菜切塊

2.炒鍋熱油爆香蔥花，放入娃娃菜煸炒，加料酒生抽繼續煸炒

3.放入西紅柿，加鹽和少許的水，燒開(kāi)加雞精白醋大火收汁即可。

春筍炒五花肉

材料：春筍、五花肉、青椒、泡椒、大蒜、水淀粉、生抽，老抽、鹽，味精，油；

做法

1.春筍去皮，對半切，鍋置火上放水，放春筍煮10分鐘，撈起晾涼，切片。待用。

2.五花肉洗凈，切片，放鹽，料酒。生抽，老抽，水淀粉抓均勻，放花生油拌勻。淹10分鐘。大蒜瓣洗凈切片，青椒洗凈，泡椒，都切片。

3.鍋燒熱，放油，油溫5成熱放五花肉炒至五花肉變色，將五花肉扒一邊，放青椒，鹽，炒至斷生。放春筍，大蒜，泡椒，味精，放少量的開(kāi)水炒勻出鍋

星月藕餅

蝦膠制作：

海蝦仁2.5千克解凍后沖洗干凈，用毛巾吸干水分，將其剁成顆粒較粗的蝦蓉，加入雞精35克，鹽、味精、白糖各25克，橙皮末（新鮮橙子1個(gè)剝皮沖凈，刮掉白瓤，剁成細末即可）、香菜末10克，順著(zhù)同一方向攪拌，直到感覺(jué)阻力加大時(shí)，再加蛋清4個(gè)，淋少許香油，繼續攪打均勻至蝦膠握在手中粘稠不易脫落，說(shuō)明上勁完成。

藕餅生坯制作：

1.白蓮藕洗凈后去皮，修成圓柱形，改刀成4毫米的薄片，沖凈后用毛巾吸干水分。

2.在藕片表面拍一層薄薄的生粉（可使蝦膠與藕片更易粘合），每?jì)蓚€(gè)藕片中間釀入蝦膠30克，馬蘇里拉芝士1片，用手壓嚴實(shí)。

脆漿制作：

天婦羅粉、清水按照2:3的比例調成較稀的脆漿，隨調隨用。

做法：

取6個(gè)做好的藕餅生坯放入脆漿中裹勻，下入六成熱油浸炸3分鐘，期間不停翻動(dòng)防止藕餅粘連并觀(guān)察其顏色，至色澤金黃時(shí)撈出，用吸油紙吸凈油分，擺盤(pán)后撒椒鹽即可上桌。