燉豆腐的時(shí)候，千萬(wàn)不要放肉燉，加上點(diǎn)它一起燉，味道賊香！今天小面姨給大家分享一道“蝦皮燉豆腐”的做法，這道菜鮮嫩綿軟，不但容易消化，而且營(yíng)養價(jià)值也不錯，很適合春天這個(gè)季節吃。生活中，豆腐是一種非常好吃的食材，不論南方北方人，都喜歡吃。豆腐的做法也有很多種，像我平常喜歡吃的川菜麻辣豆腐、水煮豆腐等等，都是不錯的做法。豆腐不但可以炒、煮，也可以燉著(zhù)吃，這個(gè)很多人未必吃過(guò)，即使吃過(guò)，也不知道怎么做才更好吃。最最要命的是，許多人以為豆腐和肉搭配一起燉才好吃，其實(shí)這是大錯特錯的做法，我的經(jīng)驗是用蝦皮代替大肉，把它和豆腐一起燉，味道最鮮美。
燉豆腐其實(shí)是很家常的一道菜，多加一種便宜食材，吃起來(lái)更鮮美，孩子吃還補鈣，對身體發(fā)育特別好。豆腐是一種豆制品，經(jīng)常食用可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，兩小塊豆腐可以滿(mǎn)足一個(gè)人一天對鈣的需求。正在成長(cháng)期的孩子要多吃豆腐，隔三差五吃一次，對于牙齒和骨骼生長(cháng)發(fā)育非常有益。豆腐和蝦皮是絕配，因為蝦皮素有“鈣庫”之稱(chēng)，蝦皮跟豆腐簡(jiǎn)單的搭配在一起燉煮，美味好吃最下飯，又可以補充大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。清香味美回味無(wú)窮，好吃沒(méi)話(huà)說(shuō)，孩子吃過(guò)一次后，便隔三差五吵著(zhù)要吃。
?【蝦皮燉豆腐】
食材：水豆腐1塊、蝦皮1小蝶、蔥花少許、2勺生抽、鹽少許。
做法：
1、準備主要的食材，豆腐最好用水豆腐，口感很滑嫩。
2、豆腐沖洗后，輕輕的放在案板上，然后切成小方塊。把蝦皮放入碗中，倒入浸泡一會(huì )，擠干水分。
3、鍋中加入適量的水，水開(kāi)后放入豆腐焯一分鐘然后撈出。
4、鍋中加適量底油，燒熱后下蝦皮爆炒1分鐘，炒出香味。
5、將豆腐放進(jìn)去，要翻拌片刻，盡量晃動(dòng)鍋，不要用鏟子翻拌，豆腐會(huì )碎。
6、加入小半碗的清水，加2勺生抽和少許鹽攪均，用小火燉制10分鐘左右。
7、調少許水淀粉，倒入豆腐蝦皮中，翻拌均勻即可。
8、出鍋，裝盤(pán)再撒少許蔥花，豆腐和蝦皮的搭配，這道菜非常適合老人和小孩吃，這道菜不僅是好吃，做法也簡(jiǎn)單。
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