導語(yǔ)：炒西蘭花時(shí)，別直接下鍋炒，多加1個(gè)步驟，西蘭花脆爽入味更好吃
西蘭花中含有豐富的營(yíng)養元素，可以很好為人體作補充，不管是大人還是小孩吃都有好的作用，所以西蘭花也是我家餐桌上常會(huì )出現的一種蔬菜，西蘭花雖說(shuō)烹飪方法比較多樣，但是我家餐桌上的西蘭花卻多數以炒西蘭花為主，經(jīng)過(guò)炒制的西蘭花，口感脆嫩色澤翠綠，好吃還好看，家人都非常喜歡，而對于很多人來(lái)說(shuō)，炒西蘭花的時(shí)候不知道是否需要焯水這一個(gè)步驟，其實(shí)如果做錯了西蘭花很容易口感綿軟，我炒西蘭花的方法還是跟著(zhù)做廚師長(cháng)的大叔學(xué)的，大叔表示只有用了正確方法做，西蘭花不僅是口感美味，色澤看上去也很美觀(guān)，下面我們便來(lái)一起學(xué)習炒西蘭花的做法。
蒜蓉西蘭花的做法：
備用食材：西蘭花1個(gè)，大蒜5瓣，蠔油適量，食用油適量，食鹽少許；
制作過(guò)程：第一步，首先準備一顆西蘭花，先將其掰成小朵，然后放入在淡鹽水中浸泡一會(huì )，待將其中的雜質(zhì)和小蟲(chóng)子逼出來(lái)后，將西蘭花清洗干凈，然后撈出來(lái)，在鍋中添上水；
第二步，待將水煮開(kāi)后，加上點(diǎn)食用油，將洗干凈的西蘭花放入開(kāi)水鍋中，煮一分半的時(shí)間即可撈出，立即放入之前準備好的涼開(kāi)水中，大蒜準備出適量，將其剝皮后，放在案板上拍碎；
第三步，然后將大蒜切成蒜末，西蘭花過(guò)好涼水后即可撈出，控干其中的水分，準備好所有的食材后便可開(kāi)始炒菜，炒鍋置于火上燒熱后，淋入適量的食用油，涼油放入之前切好的蒜末；
第四步，小火將蒜末煸炒出香味，并且變成金黃色的時(shí)候，倒入少許的蠔油，快速翻炒均勻，然后將控干水分的西蘭花放入鍋中，快速翻炒均勻，然后根據個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調味；
第五步，翻拌均勻后，淋入少許的淀粉水勾芡，便可以關(guān)火，將炒好的西蘭花盛出在盤(pán)子中便可以開(kāi)始享用了。
小編總結：西蘭花自身的價(jià)值非常豐富，其中富含人體所需的多種營(yíng)養元素，其維C含量比辣椒高，蛋白質(zhì)含量要比番茄和菜花都要高，所以在一些地方，人們稱(chēng)西蘭花為“蔬菜之王”，平常適當吃西蘭花對于我們的身體也會(huì )有著(zhù)很好的幫助，西蘭花的烹飪方法比較多樣，西蘭花炒蝦仁、白灼西蘭花、蠔油西蘭花等等都是不錯的選擇，大家完全可以多學(xué)習幾種西蘭花的做法，換著(zhù)花樣讓家人享受其中的美味，尤其是炒制的西蘭花，更是建議大家可以學(xué)習做法，以后家人想吃了隨手便能做，不用去飯店吃了。
烹飪小技巧：
1、炒西蘭花時(shí)，別直接下鍋炒，多加1個(gè)步驟，便是將西蘭花事先焯水，并且在水中加上點(diǎn)食用油，焯過(guò)水的西蘭花無(wú)論色澤還是口感都更好，而且可以減少炒菜的時(shí)間，更能保證其營(yíng)養不被流失，注意西蘭花焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，差不多一分半就可以了；
2、擔心西蘭花不干凈的，可以放入淡鹽水中浸泡一會(huì )，這樣做可以將其中藏有的小蟲(chóng)子以及其他雜質(zhì)逼出，這樣吃著(zhù)也會(huì )更加干凈；
3、大蒜的量可以適當多一些，蒜蓉西蘭花講究的便是蒜香味濃郁，西蘭花下鍋炒的時(shí)候，最好是大火快炒，菜肴的口感更加脆嫩。
如果你對于蒜蓉西蘭花這道菜的做法，還有其他更好的建議或者是意見(jiàn)，歡迎在下方留言，與大家一同分享！