前兩天，我丈夫去了一趟超市，買(mǎi)了一些食材，在我這里肉類(lèi)和蔬菜水果價(jià)格都比較實(shí)惠，物價(jià)都沒(méi)有什么變化，比如今天的午餐成本不超過(guò)30元，佛手瓜一斤3元，兩個(gè)佛手瓜可以炒一大盤(pán)了，苦瓜一斤8元，一個(gè)苦瓜5.3元，買(mǎi)了一塊豬肉12元，花生芽5元一盒，胡蘿卜一斤3元，3元有4個(gè)胡蘿卜了，把這些食材搭配一下就有了三道家常菜。
今天的午餐有蒜炒佛手瓜、苦瓜炒肉片和花生芽胡蘿卜炒豆干。我習慣性地分享一日三餐，沒(méi)想到今天有的網(wǎng)友給我留言：“怎么肉那么少呢？素菜為主，這么吃能減肥了?！庇械木W(wǎng)友說(shuō)：“你老公怎么受得了？怎么吃得下飯呢？”實(shí)際上花生芽胡蘿卜炒豆干的豆干就是植物肉，熱量低又能吃得飽，我覺(jué)得兩個(gè)人三道家常菜分量剛剛好。
第一道菜是花生芽胡蘿卜炒豆干，豆干是我婆婆給的，用了6塊豆干，一盒花生芽，大概300克，1根胡蘿卜和2只線(xiàn)椒，炒素菜要多放一些蒜，炒出來(lái)的素菜比較好吃。
先把姜蒜剁成蓉，胡蘿卜削皮切細條，花生芽沖洗干凈，或許有人問(wèn)花生芽是什么，花生芽就是花生長(cháng)出來(lái)的嫩芽，花生芽可以生吃，花生芽營(yíng)養非常豐富，花生芽含有豐富的蛋白質(zhì)和多種并維生素以及鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，花生芽也稱(chēng)為“萬(wàn)壽果芽”或者長(cháng)壽芽，我比較炒熟的花生芽，爽脆又清甜。豆干切細條，炒鍋放油，把豆干煎得兩面金黃。
炒鍋放油爆香姜蒜蓉，放入花生芽爆炒，把花生芽炒得轉色，如果喜歡花生芽軟一些，可以放少許水燜一下花生芽。
把花生芽炒得轉色，放入胡蘿卜條爆炒，把胡蘿卜炒得斷生，放入已經(jīng)煎熟的豆干，放鹽調味，把所有食材炒熟就可以裝盤(pán)了。
第二道菜是苦瓜炒肉片，苦瓜可以清熱去火，我覺(jué)得自己吃零食上火了，我要丈夫多買(mǎi)幾條苦瓜，苦瓜可以用來(lái)炒肉，可以和排骨煲湯?？喙铣慈馄昧艘桓喙?、120克豬肉，這塊豬肉有點(diǎn)肥肉，瘦肉切薄片，用鹽、料酒、生抽和生粉腌制肉片，苦瓜切掉頭尾部分，對半切開(kāi)挖掉苦瓜籽，把苦瓜切塊。
炒鍋放油，爆香姜蒜蓉，加入肉片，煸炒肉片，把肉片炒好盛起待用。
炒鍋放油，放入蒜和苦瓜片翻炒。如果不喜歡苦瓜的苦味，可以放點(diǎn)鹽腌制片刻，讓苦瓜流出一些汁水。我比較喜歡苦瓜炒得軟一些，放了少許水燜一下苦瓜。
把苦瓜炒熟以后，放入肉片，把苦瓜和肉片炒勻就可以裝盤(pán)了。
第三道菜是清炒佛手瓜，佛手瓜又叫做千金瓜、壽瓜和合十瓜，佛手瓜是我這里的叫法，佛手瓜可以保存比較長(cháng)的時(shí)間，佛手瓜可以健脾開(kāi)胃。把佛手瓜洗凈，把佛手瓜切片，炒鍋燒熱油爆香蒜，加入佛手瓜片煸炒，把佛手瓜炒熟，放鹽調味就可以了。
這就是我家的午餐，三道家常菜，有肉又有菜，但以素菜為主，清淡營(yíng)養，在家吃飯就是舒心。
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