春節假期跟公婆一起過(guò)的，疫情出現后正月初四就趕緊回自己的小家了。浙江也是疫情重災區，所以回家后自行隔離響應政府號召不出門(mén)，不給社會(huì )添麻煩。宅家期間雖然吃的也不差，當然青菜類(lèi)還是攝入不足的，沒(méi)辦法有困難大家一起克服。
油豆腐皮是年前囤的干貨，原本想著(zhù)涮火鍋吃，眼下買(mǎi)菜困難吃火鍋不容易實(shí)現，家里冰箱還有儲備的豬肉，索性拿來(lái)和油豆腐皮一起做菜。蒸菜是很多人喜歡的烹飪方式，“蒸”能更好地保留食物的原汁原味，而且少聞?dòng)蜔煂说娜艘灿幸嫣帯?/p>
豬肉換個(gè)做法，卷一卷上鍋蒸10分鐘，油潤鮮香，比香腸還好吃。豬肉除了可以炒菜、燉菜、還可以做成餃子餡兒或者做成香腸，我用豬肉做成餡兒，再用油豆腐卷起來(lái)上鍋蒸，油潤鮮香比香腸好吃多了，不信你也試試唄。
【油豆腐皮蒸肉餡】
[食材]: 油豆腐皮、豬肉餡、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞蛋、胡椒粉
[做法]：
1.干油豆腐用清水浸泡5分鐘，輕輕漂洗2遍撈出瀝水備用。干的油豆腐皮一定要泡軟再使用，不然很難卷起來(lái)。
2.豬肉切大塊放入料理機中，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞蛋、胡椒粉絞成肉糜，然后靜置10分鐘讓肉餡更入味。
3.將油豆腐皮剪切成方形，放入一勺豬肉餡抹平，然后卷起來(lái)。肉餡放多少根據自己喜好，放得多蒸的時(shí)間久一點(diǎn)。
4.然后將卷好的油豆腐皮放入盤(pán)中形成漂亮的擺盤(pán)，中間倒入一個(gè)雞蛋黃，蒸鍋上汽大火蒸10分鐘左右。
5.出鍋淋一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，再澆上少許熱油即可，撒一點(diǎn)蔥花增香提色。
豬肉這樣做好吃又好看，招待朋友絕對拿得出手。這些天宅家不出門(mén)，大家可以試試這道蒸菜，食材都是常見(jiàn)的容易買(mǎi)到。
感謝您閱讀我的文章，我是愛(ài)做飯的美食原創(chuàng )作者薇小廚，今天的分享就到這里。更多美食菜譜請關(guān)注“薇小廚美食記”如果你喜歡我的分享，歡迎點(diǎn)贊、收藏、轉發(fā)給更多的小伙伴。也歡迎留言評論，一起交流互相學(xué)習！