魚(yú)肉可以說(shuō)是生活當中十分常見(jiàn)的一種肉類(lèi)，不僅里面含有了豐富的營(yíng)養成分，而且價(jià)格相比于其他肉類(lèi)來(lái)說(shuō)更加便宜，就算普通家庭也能吃得起，尤其是對于農村有自家魚(yú)塘的家庭來(lái)說(shuō)，隔三差五就能弄一頓魚(yú)肉菜品。
既然說(shuō)到魚(yú)肉，那么咱們就來(lái)說(shuō)說(shuō)魚(yú)肉的烹飪方法，平常生活當中魚(yú)肉除了清蒸之外，吃得最多的做法就是油煎了，通過(guò)油煎后的魚(yú)肉更加緊致，不管是燉湯還是直接吃都非常美味，不過(guò)油煎魚(yú)肉的時(shí)候，有一個(gè)問(wèn)題困擾了很多人，那就是煎魚(yú)好吃，但總是會(huì )粘鍋？這到底該怎么辦呢！下面小編就教你一招，煎好的魚(yú)皮完完整整。
【煎魚(yú)的最佳做法】
首先魚(yú)的個(gè)頭大小適中，如果過(guò)大肯定是沒(méi)辦法完整翻過(guò)來(lái)的，小編一般選擇的都是一兩斤個(gè)頭的魚(yú)，把內臟，魚(yú)鰓，魚(yú)鱗全部都弄干凈，再放到碗中，往里面加入適量的料酒，胡椒粉和食鹽涂抹均勻，以及切好的姜絲，大概腌制15分鐘，這樣可以使魚(yú)皮的水分減少變得更加緊致。
接著(zhù)把腌制好的魚(yú)用清水沖洗一遍，瀝干表面的水分，或者用廚房紙巾擦拭一遍，再往鍋中倒入適量的食用油，燒熱后用手拿著(zhù)魚(yú)尾，把熱油淋到魚(yú)皮上，這樣魚(yú)皮就會(huì )受熱收縮在一起，然后把整條魚(yú)都放到鍋中，小火慢煎，直到魚(yú)可以在鍋中滑動(dòng)為止，煎至兩面金黃即可。
如果遇到煎魚(yú)好吃，但總是會(huì )粘鍋的情況，那么下次記得小編教你的一招，煎魚(yú)前記得腌制一下，這樣可以使魚(yú)皮的水分減少變得緊致，保證煎好的魚(yú)皮完完整整，這樣大家記住了嗎？