觥籌交錯前，我們常常會(huì )說(shuō)“先吃點(diǎn)東西，墊墊肚子”。我們的常識是，空腹飲酒的話(huà)，酒量會(huì )大減，也容易醉。也有人說(shuō)，在即將當來(lái)的酒桌征戰打響之前，多吃高脂肪食物，多喝水或用酸奶墊底，能讓人不容易醉。這說(shuō)法靠譜不？
這是有一定道理的。首先，飲酒前多吃有助于延緩酒精在胃和腸道的吸收，能使大部分酒精和食物混合，降低單位體積內的酒精濃度。通俗講，此時(shí)我們的食物就好比我們吃的藥緩釋膠囊，原本10分鐘就吸收，現在可能被緩慢延長(cháng)了。
乙醇作為一種小分子化學(xué)物質(zhì)，能自由通過(guò)細胞膜。這就意味著(zhù)，當它從口腔開(kāi)始。經(jīng)食道進(jìn)入胃、腸后，并能迅速進(jìn)入血液循環(huán)。
從醫學(xué)角度講，酒精入肚，在5分鐘左右即可吸收入血液。一般的，飲酒45分鐘內，血液中的酒精濃度會(huì )到達頂峰，有些人可能再喝30分鐘才出現最高濃度。這就是和酒精是否被延遲吸收很有關(guān)系。如果“肚子里有貨”，如肥肉、高蛋白和高纖維食物，就能延緩酒精在胃內被吸收的過(guò)程，延緩酒精濃度峰值到來(lái)。所以想醉得慢，多墊墊肚子。
另外一項很重要的小提示：碳酸飲料和高溫會(huì )使酒精吸收加快，所以不要雪碧可樂(lè )混酒喝啦。