什么是低鈉鹽？
低鈉鹽是用食用氯化鈉、食用氯化鉀或食用硫酸鎂為主要原料，經(jīng)科學(xué)合理配比加工而成的食用鹽。低鈉鹽中鈉的含量降低，增加了鉀、鎂及其他營(yíng)養元素，更有利于各營(yíng)養成分的平衡。
研究表明，鈉鹽攝入越少，血壓降低幅度越大。食鹽里以鉀代替鈉是在食用同樣咸味的飲食下，鈉的攝取量已經(jīng)減少很大一部分，同時(shí)也攝入了鉀，鉀的攝入具有降血壓、保護血管壁的功能。
食用低鈉鹽，在大多數腎功能正常的人群中，幾乎不會(huì )發(fā)生高鉀血癥。但對于腎臟功能異常的患者，食用低鈉高鉀鹽卻很有可能會(huì )送了命。
腎病患者，尤其是排尿功能出現障礙(例如尿毒癥)的患者，因為低鈉鹽中鉀含量較高，不能將鉀有效排出體外，易造成高血鉀，出現心律不齊等癥，嚴重時(shí)可出現心力衰竭。
適宜人群
總得來(lái)說(shuō)，低鈉鹽對高血壓、心腦血管疾病患者十分有益。
不適宜人群
因低鈉鹽中鉀含量較高，像高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強度工作者、腎功能障礙者等則應該謹慎長(cháng)時(shí)間吃低鈉鹽。
什么是加碘鹽？
加碘鹽是指含有碘酸鉀的氯化鈉食鹽。碘是人體必需的微量元素，但吃多了、吃少了都有危害。我國的碘推薦量：成人是150ug/天，兒童3-14周歲每日90-120ug/天。
實(shí)際上，對于大部分人群來(lái)說(shuō)，不食用碘鹽可能會(huì )導致碘攝入不足，從而影響健康。
而食物和水碘攝入已經(jīng)充足的攝入過(guò)量的碘鹽同樣會(huì )導致健康問(wèn)題。
適宜攝入無(wú)碘鹽人群
但對于高碘區域，如渤海灣部分地區（水碘含量高達 1000μg/L 左右）的居民，因為平時(shí)較常食用海帶、海魚(yú)、海蝦等富含碘元素的海產(chǎn)品，而且當地空氣和水中的碘含量也較高，因此不宜過(guò)多的選用加碘鹽。
另外，患有某些甲狀腺疾病如甲狀腺功能亢進(jìn)癥俗稱(chēng)“甲亢”，還有橋本甲狀腺炎的人也應謹慎吃加碘鹽，攝入過(guò)量的碘會(huì )刺激腺體生長(cháng)，加重病情，可以選擇使用無(wú)碘鹽。
適宜加碘鹽人群
大部分內陸地區居民可以正常食用碘鹽。
孕婦及哺乳期婦女對碘的需求量增加，為了寶寶的智力和身體發(fā)育，準備懷孕、已經(jīng)懷孕、哺乳期都適合選用加碘豐富的鹽。
我國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦 ：孕婦每天應該從飲食中攝入的碘為200ug/天 。
有條件的可以做一個(gè)尿碘檢查，根據尿碘來(lái)評估是否需要攝入加碘鹽或者無(wú)碘鹽。尿碘目前是評價(jià)和監測碘營(yíng)養狀況水平的最佳指標。
溫馨提示：鹽放早了碘會(huì )揮發(fā)，所以建議菜快出鍋時(shí)再放鹽。
總結來(lái)說(shuō)
1.正常成人每人每日食鹽攝入量不超過(guò)6克。
2.加碘鹽和低鈉鹽，適合大多數人群。
3.急/慢性腎炎、高血鉀癥、在吃保鉀類(lèi)藥物的人，不適合低鈉鹽。
4.甲狀腺功能亢進(jìn)、橋本甲狀腺炎患者，可以根據尿碘遵醫囑食用低碘鹽或無(wú)碘鹽。
5.出于預防高血壓的目的，想控制鈉的攝入量，可首選低鈉鹽。
6.到了懷孕中后期，對碘的需求量增加，可選擇加碘鹽。