確定為痛風(fēng)的患者，需要相對來(lái)講比較嚴格的控制飲食
要盡量限制高嘌呤含量食材的攝入，如果在痛風(fēng)的緩解期，適當的攝入一些中嘌呤含量的食材是可以的。低嘌呤含量的食材是可以正常攝入的，而無(wú)論是韭菜、韭菜花、韭黃的嘌呤含量都非常低，屬于低嘌呤含量的食材。
從上圖大家可以看到每100克的韭菜當中含有的嘌呤僅僅是25毫克，而100克韭菜花當中含有的嘌呤是19.5毫克，100克韭黃當中含有的嘌呤為16.8毫克，可以說(shuō)都是經(jīng)典的低嘌呤含量的食材，痛風(fēng)的患者攝入是可以的！
并不像有些人所說(shuō)的，痛風(fēng)患者不能吃韭菜。
現在有大量的研究證明，雖然植物性食材當中也含有嘌呤，甚至有一些植物食材當中的嘌呤含量屬于中嘌呤含量，但植物性食材當中的嘌呤與動(dòng)物性食材不同，并不會(huì )誘發(fā)患者劇烈的尿酸波動(dòng)，或者是尿酸的異常升高。
給痛風(fēng)患者的一些飲食建議
對于有痛風(fēng)的患者，一定要學(xué)會(huì )如何掌握一些基本的關(guān)于食物的常識，到底是什么樣的食物嘌呤含量會(huì )比較高，不適合痛風(fēng)的病人去食用，而什么樣的食材嘌呤含量還可以可以適當的使用。
一般情況下，我們根據食材當中嘌呤含量的不同，將食材分為三種，那就是低、中、高嘌呤含量的食材。
1.100克當中所含食物嘌呤超過(guò)150毫克的稱(chēng)之為高嘌呤含量食材。
2.100克食材當中所含嘌呤在50毫克到150毫克之間的稱(chēng)為中嘌呤含量食材。
3.100克食材當中所含嘌呤低于50毫克的稱(chēng)之為低嘌呤含量食材。
●我們拿肉類(lèi)食材給大家舉例：
大家看上圖，紅色范圍的即為高嘌呤含量食材，對于有痛風(fēng)的病人，無(wú)論您是痛風(fēng)的緩解期還是痛風(fēng)的發(fā)作期都絕盡量不要攝入。
而黑色范圍的是屬于中嘌呤含量的食材，這些食材當中有一些嘌呤含量不是特別的高，如果您是痛風(fēng)的緩解期，血尿酸控制的也比較好，那么適當的攝入是完全沒(méi)有問(wèn)題的，比如牛肉、鴿子等。但是建議一定要注意攝入的量和烹飪的辦法，一般我們建議這些肉類(lèi)攝入的量控制在100克左右，也就是二兩比較安全。烹飪的方法盡量要采用水煮或者是烤制的辦法，因為油炸或者是長(cháng)時(shí)間的熬煮，很有可能導致尿酸的增加，比如長(cháng)時(shí)間熬煮的肉湯就是痛風(fēng)患者絕對不建議攝入的食材當中嘌呤含量非常高。這里也給大家提個(gè)醒，如果您去購買(mǎi)牛肉那種百年老店，用長(cháng)時(shí)間老湯熬煮的牛肉和內臟制品，建議您盡量要適當的控制一下。
而上圖當中一些動(dòng)物的內臟確實(shí)是屬于中嘌呤含量的食材，但是不建議痛風(fēng)的患者大量食用或者是盡量不食用，一方面嘌呤含量接近于臨界值，另一方面膽固醇超高。
而大家也應該發(fā)現在動(dòng)物性食材當中低嘌呤含量的食材相對來(lái)講非常少，豬血和豬皮是其中少見(jiàn)的兩樣。
這兩樣食材對身體也比較好，適當的攝入是可以的。
●有幾類(lèi)食材比較適合痛風(fēng)的病人攝入：
蛋奶是比較適合痛風(fēng)病人攝入的，這兩類(lèi)食材在研究當中顯示與痛風(fēng)病人的尿酸升高是負相關(guān)的。建議膽固醇比較高的朋友可以喝脫脂牛奶，每天在三百毫升左右是比較適合的，在奶中還含有比較多的鈣質(zhì)，對于老年人補鈣也是有好處的，而蛋類(lèi)我們通常建議兩枚蛋清，一枚蛋黃是比較安全的。
富含維生素c的食材是比較適合痛風(fēng)病人攝入的，很多生綠葉蔬菜當中以及一些水果當中含有豐富的維生素c，有大量的研究表明，平時(shí)攝入這些食材的人群患痛風(fēng)或者是血尿酸偏高的人群較少。另外很多深綠葉蔬菜當中含有豐富的膳食纖維，現在也有一些研究表明深綠葉蔬菜當中的膳食纖維有少量的幫助促進(jìn)尿酸排泄的作用。
另外還有一種水果比較適合痛風(fēng)病人，那就是櫻桃，有一些研究表明，每天適當的攝入櫻桃可以降低痛風(fēng)病人發(fā)作幾率50%左右，建議大家不要攝入的過(guò)多，每天10~20枚左右即可。
對于痛風(fēng)的病人來(lái)講，在日常生活當中可以適當的增加姜的攝入，現在已知在姜當中有一些成分能適度的控制炎癥，幫助患者減輕疼痛，痛風(fēng)患者的急性期也可適當增加姜的攝入。
痛風(fēng)病人控制尿酸不能完全依賴(lài)飲食
控制痛風(fēng)是一個(gè)比較復雜的工程，需要患者積極的配合醫生，同時(shí)要做好自己的管理。單純的控制飲食往往并不能達到非常好的效果，因為飲食當中的嘌呤代謝之后產(chǎn)生的尿酸僅占我們身體尿酸池的20%左右，管理好尿酸還需要其他因素配合。
●如果患者反復發(fā)作痛風(fēng)，一年發(fā)作兩次以上，應該去當地的風(fēng)濕免疫科醫生那里咨詢(xún)，并進(jìn)行詳細的檢查，科學(xué)合理的用藥，將尿酸盡量控制在360以下，這是控制尿酸的基礎！
●日常生活當中一定要多飲水，因為大量的尿酸是通過(guò)尿液排泄的，每天建議喝水在2000毫升以上，有很多尿酸異常的朋友不喜歡喝水，這也是非常不好的一個(gè)習慣。在日常生活當中盡量避免喝酒以及含果糖含量比較多的飲品，或者是大量的果汁。
●一定要科學(xué)合理的運動(dòng)，這運動(dòng)本身并不會(huì )像降血糖一樣運動(dòng)30分鐘，或者是一小時(shí)以后血糖就下來(lái)了。運動(dòng)有一個(gè)長(cháng)期的綜合的效果，比如運動(dòng)可以讓我們的身體代謝更加旺盛，運動(dòng)可以讓我們的身體素質(zhì)變得更強，運動(dòng)可以使我們維持一個(gè)相對來(lái)講比較健康的體重，這對于控制尿酸是起到一個(gè)綜合作用的。運動(dòng)我們建議游泳、快走、慢跑都是可以的，這有一些運動(dòng)會(huì )導致短時(shí)間內大量的出汗，這樣的運動(dòng)是不不建議的，因為如果快速的出汗會(huì )形成身體狀態(tài)的一個(gè)脫水，這相當于增加了尿酸的濃度，有可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
常見(jiàn)食材的嘌呤含量表，請查收！
水果、干果類(lèi)：大部分的水果和干果類(lèi)都是適合攝入的，但是水果一定要控制量，盡量不要榨汁，因為水果當中的果糖含量也是比較多的，如果榨汁非常容易喝的比較多，導致尿酸超標。
蛋、奶：比較安全
主食：
豆制品：
水產(chǎn)：
總結
控制痛風(fēng)真的是一個(gè)非常復雜的過(guò)程，需要醫生的指導，需要患者的配合，而飲食控制只是其中的一環(huán)，作為痛風(fēng)的病人來(lái)講，應該掌握哪一些食材是適合自己的，哪一些食材是自己絕對不要觸碰的。
對一些植物性食材來(lái)講，它的嘌呤含量并不是特別的高，其實(shí)是適合攝入的，但是有一些植物性食材草酸含量比較多（比如菠菜），對那些已經(jīng)有腎結石的痛風(fēng)患者，往往需要盡量控制，而且在食用這些食材之前一定要打一個(gè)水焯，這樣的話(huà)呢會(huì )去除掉大量的草酸，對于痛風(fēng)伴腎結石病人相對來(lái)講就安全了。
隨著(zhù)學(xué)者對于痛風(fēng)這個(gè)疾病研究的深入，很多以前的觀(guān)念也在變化，比如植物性食材到底會(huì )不會(huì )影響患者的尿酸，現在的研究顯示是影響非常小，甚至沒(méi)有太大的影響，我們在日常生活當中，不排除有某些人對于嘌呤特別的敏感，無(wú)論是動(dòng)物性食材還是植物性食材，只要攝入的比較多，就有可能造成痛風(fēng)的發(fā)作，這一類(lèi)人群還是要慎重的選擇自己的食物。
也期待將來(lái)能有辦法，徹底根治這個(gè)令很多人痛苦的毛病。