在生活中，我們比較常見(jiàn)的肉類(lèi)有哪些？

大多數人都知道是：“豬牛羊雞鴨魚(yú)”。

但你知道嗎？吃肉也是有禁忌的。

肉吃不對是會(huì )對人體產(chǎn)生危害，下面我們一起來(lái)看看哪些肉不能吃！

一、不吃畜三腺

不要食用豬、牛、羊等動(dòng)物身上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺。

甲狀腺、腎上腺等腺體中含有較多激素，耐熱，高溫也不易分解，600℃以上高溫才能破壞甲狀腺激素，食用太多就會(huì )影響我們自己的內分泌系統，造成身體不適。

如果誤食牛的十分之一個(gè)甲狀腺，羊的二分之一個(gè)甲狀腺，豬的六分之一個(gè)甲狀腺，就會(huì )出現中毒表現，如惡心、嘔吐、腹瀉 。

而淋巴體中殘留的病菌和病毒需要高溫才能殺滅，普通的烹飪溫度難以達到，出于安全考慮，最好不要食用這些部位。

二、不吃野生動(dòng)物肉

不吃環(huán)境不明、來(lái)源不明的野味，因為我們不知道，它有沒(méi)有攜帶病毒病菌，沒(méi)必要為了嘗鮮而損害健康。

三、不吃雞鴨屁股

雞鴨屁股存在很多腺體，就拿雞屁股來(lái)說(shuō)，那里有“尾脂腺””和“腔上囊”。

尾脂腺會(huì )對肉的品質(zhì)產(chǎn)生污染，腔上囊則是淋巴器官，包含大量沒(méi)有來(lái)及分解的病原體、代謝廢物等，即使高溫烹飪，一些病菌也可能不會(huì )被殺死。

四、不吃魚(yú)腹黑膜

魚(yú)肚子里的黑皮是魚(yú)腹中的保護層，保護腹腔內壁不受腹內各種器官的摩擦。

并且黑膜的營(yíng)養價(jià)值并不高，主要是脂肪，從安全考慮，二噁英、多聚聯(lián)苯等環(huán)境污染物都是脂溶性的，也會(huì )更容易在腹膜等脂肪組織。

因此，這層黑膜就不建議吃了。

五、少吃雞鴨皮

鴨皮、雞皮含有的脂肪較多，膽固醇較高。尤其是烤雞，經(jīng)過(guò)烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，不利人體健康。

因此，吃雞時(shí)最好去掉雞皮，更不要用雞鴨皮來(lái)做菜。

六、少吃魚(yú)頭

魚(yú)頭是魚(yú)中最容易積蓄污染物質(zhì)的部位。

南京市疾病預防控制中心曾對魚(yú)中汞含量的檢測發(fā)現，不同部位汞含量：魚(yú)頭>魚(yú)皮>魚(yú)肉>魚(yú)籽。

污染程度和魚(yú)齡成正比，魚(yú)齡越大，魚(yú)腦和魚(yú)皮汞蓄積量上升。

當然，正規水庫養殖的魚(yú)，一般2-3斤左右，是可以放心食用的。

七、少吃動(dòng)物脖頸

動(dòng)物脖子處的淋巴組織比較集中，我們都知道淋巴組織里可能存在有病菌，但并不代表說(shuō)脖子等于淋巴。

比如，豬脖子，素有“血脖肉”之稱(chēng)，它確實(shí)有較多淋巴結，尤其是病變的淋巴結較大，但只要規范屠宰，病變的淋巴是會(huì )被除掉的。

而對于雞鴨脖子來(lái)說(shuō)，吃的時(shí)候最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動(dòng)物體內的毒素、飼料中的激素等。

八、少吃冷藏超半年的肉

肉類(lèi)冷凍也是有保質(zhì)期的，一旦超過(guò)保質(zhì)期，食物在冷凍室內也會(huì )變質(zhì)。

一般來(lái)說(shuō)，家用冰箱存半年以上就有些長(cháng)了，在營(yíng)養專(zhuān)家看來(lái)，這種肉已經(jīng)超過(guò)了安全食用期，不僅口感差、營(yíng)養流失，而且還有健康風(fēng)險。

豬肉冷凍保質(zhì)期為6個(gè)月左右，最好在4個(gè)月內食用。

牛羊肉基本在8-12個(gè)月。雞、鴨等禽類(lèi)為3-8個(gè)月。加工肉制品更短，一般最長(cháng)為3個(gè)月，如培根片、腌肉別超過(guò)3個(gè)月，火腿和培根塊別超過(guò)4個(gè)月。

九、少吃動(dòng)物內臟

動(dòng)物內臟還是含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養物質(zhì)，可以吃，但是不建議多吃。

畢竟肝臟、腎臟等內臟也是身體的“過(guò)濾器”，難免會(huì )有一些毒素殘留。而且一些內臟的膽固醇比較高，而且嘌呤含量也不低，每100克動(dòng)物肝、腎、胰、心、腦等嘌呤含量均有數百毫克。因此不能貪多。

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