時(shí)不時(shí)總愛(ài)做點(diǎn)小甜點(diǎn)、小糕點(diǎn)嘗嘗，因為每次吃點(diǎn)甜的心情就會(huì )莫名地開(kāi)心。
今天就用紫薯和紅豆做了一道小糕點(diǎn)，軟軟糯糯，而且入口還有點(diǎn)QQ彈彈，吃起來(lái)非?？煽?。
紫薯本身煮熟了就很軟香，膳食纖維也高，平時(shí)就經(jīng)常會(huì )煮來(lái)當早餐雜糧吃。用紫薯跟紅豆搭配做糕點(diǎn)，也是很經(jīng)典的一個(gè)搭配做法。
不過(guò)這次我做的這個(gè)糕點(diǎn)看起來(lái)真的超級誘人，辦公室的小伙伴們看到都忍不住流口水，才做完就搶光光了~
一層一層的料看起來(lái)非常豐富，咬在嘴里，兩個(gè)字：滿(mǎn)足！
那種香甜香甜的味道慢慢融化在嘴里，簡(jiǎn)直感覺(jué)太幸福了……
食材
——
紫薯、紅豆、糯米粉、椰汁
[ 做法 ]
- STEP 1 -
紫薯去皮洗凈，切成薄片，放上蒸鍋隔水蒸熟
- STEP 2 -
將提前煮好的紅豆趁熱加入適量白砂糖，攪拌均勻
紅豆是提前煮的：將紅豆提前一晚浸泡，浸泡好之后，加水放入在高壓鍋中，煮至紅豆已有開(kāi)花但還有粒狀即可。
- STEP 3 -
準備一個(gè)小碗，倒入適量糯米粉，再倒入適量椰汁，攪拌成比較稀的糊狀（糯米粉和椰汁的比例是1:1）
- STEP 4 -
盤(pán)子底部墊一張油紙，鋪上一層蜜紅豆，壓緊實(shí)，再倒入一層面糊
- STEP 5 -
將面糊刮平刮勻后，上鍋蒸15分鐘左右
- STEP 6 -
趁這個(gè)時(shí)間，將蒸好的紫薯壓成泥，再倒入少量椰汁攪拌均勻備用
- STEP 7 -
將蒸好的紅豆取出，從中間切一刀，選擇其中一半鋪上一層紫薯泥
- STEP 8 -
鋪好紫薯泥之后，把另一半對折過(guò)來(lái)，疊成型，然后切成小塊即可
紫薯是已經(jīng)蒸熟過(guò)的，所以就不用再上鍋蒸了。
這個(gè)糕點(diǎn)是甜口的，甜度可以自己做調整，不喜歡太甜的糖可以少放一點(diǎn)，因為紫薯本身就會(huì )有甜味。
喜歡吃紅豆，紅豆那一層就可以抹厚一點(diǎn)，喜歡紫薯，紫薯就可以多放點(diǎn)。