大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡(jiǎn)單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注！

咱們平常炒菜時(shí)用得最多的就是鐵鍋和不粘鍋，不粘鍋雖然用起來(lái)順手，但是它的可用時(shí)間也短，小廚基本上半年就要換一個(gè)不粘鍋，咱們中國人做菜，還是習慣用鐵鍋，沒(méi)有涂層，用起來(lái)更健康，使用壽命也更長(cháng)。

很多人鐵鍋拿到手就直接用，那是大錯特錯，不開(kāi)鍋就炒菜，那就是在浪費新鍋，重要的事情說(shuō)三遍，鐵鍋一定要開(kāi)鍋，鐵鍋一定要開(kāi)鍋，鐵鍋一定要開(kāi)鍋，不開(kāi)鍋就說(shuō)鍋不好用，其實(shí)不是鍋的問(wèn)題，而是你自己的問(wèn)題。

今天給大家分享詳細的開(kāi)鍋教程。用多久都不粘鍋不生銹，方法簡(jiǎn)單又實(shí)用。新手小白無(wú)壓力。

【鐵鍋開(kāi)鍋】

方法：

1、首先用溫水把鐵鍋的里里外外外，角角落落都清洗一次， 可以發(fā)現洗出來(lái)的水非常的黑。

2、清洗干凈之后，用抹布把鍋子的外面擦干，在鍋中加入大半鍋的水煮，煮開(kāi)之后再煮五分鐘。

3、把開(kāi)水倒掉，再次用洗潔精把鍋從里到外反復的清干凈，可以看到第二次清洗的時(shí)候不會(huì )再發(fā)黑的水。

4、把鍋子清洗干凈之后，用廚房專(zhuān)用紙把鐵鍋上的水全都擦干。

5、開(kāi)小火把鍋加的熱，然后倒入多一些的食用油，把鍋拿起來(lái)晃動(dòng)，使油充分潤浸入鍋的每一處。

6、然后倒出多余的油，將預先準備好的肥豬肉放入鍋中煉油，將鍋里面的肥豬肉反復擦拭鍋體，鍋熱了微微冒煙及時(shí)關(guān)火（避免花鍋和糊鍋），稍微涼會(huì )再微微加熱擦拭，重復3次即可。

7、把鍋用溫水清洗干凈，用廚房用紙擦干水分，在鍋內刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜，靜置12小時(shí)，開(kāi)鍋就完成了。

【小廚的秘訣】

1、鐵鍋開(kāi)鍋時(shí)如有變色是正常的，是表面的一薄層鐵氧化為四氧化三鐵，而四氧化三鐵呈藍色，四氧化三鐵是一層致密的氧化膜哦~鐵氧化才能呈現藍色，正是因為出現了藍色，才證明了這個(gè)鍋是真正的純鐵材質(zhì)。藍色可以通過(guò)抹植物油養護，慢慢就沒(méi)有了，沒(méi)有有害物質(zhì)。

2、 新鍋清洗時(shí)，請不要使用鋼絲球和堅硬的物體，盡量使用百潔布清洗。

3、 每次使用完之后，熱鍋時(shí)加入溫水清洗，可減少清潔劑的使用，減低殘留清潔劑而影響 健康的機會(huì )。

4、 鐵鍋清洗完成之后，必須要用干凈的抹布把鍋子擦干，防止生銹，為了延長(cháng)其使用壽命，還可以在鍋內刷上一層食用油，使其成形油膜。

5、 想要延長(cháng)鐵鍋的使用壽命，請務(wù)必按正確的方法來(lái)操作和保養。任何再好的工具，使用不得當，不注重保養，都會(huì )減短其使用的壽命和效果的。

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雷小廚：多平臺原創(chuàng )優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計閱讀超7個(gè)億，擅長(cháng)家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！