蓮藕此樣吃，外酥脆內香軟，幾天不食就饞，是傳統特色小吃
炸藕夾是湖北一帶的小吃，是湖北菜肴的代表，也是個(gè)比較適合大家口味的一種食物。炸藕夾不僅還是吃起來(lái)脆脆的，同時(shí)內里會(huì )更飽滿(mǎn)多汁，因為在里面塞滿(mǎn)了肉，所以口感更豐富，外酥脆內香軟的，好吃，并且幾天不吃就饞。
總體來(lái)說(shuō)口感是較為好吃的，所以在秋天的時(shí)候大家可以將蓮藕這樣吃。并且炸藕夾的步驟也還酸簡(jiǎn)便，有一點(diǎn)點(diǎn)小復雜，但是理解了就不難了。其實(shí)就做好餡，將餡用兩片藕一夾，最后在一炸就成型，熟了就能開(kāi)吃，因此看上去也是不難的，做起來(lái)也同樣不會(huì )很難。而且大人小孩子也都喜歡吃這種食物，大家可以選擇多嘗試吃吃看。那下面就給大家說(shuō)說(shuō)做法，大家可以跟著(zhù)一起做。
【炸藕夾】
我們只需要準備蓮藕、白菜、雞蛋、面粉、蔥姜。買(mǎi)蓮藕不要圖方便買(mǎi)清洗的干干凈凈的，帶泥土的營(yíng)養會(huì )保留全面一些，并且存放的時(shí)間也會(huì )長(cháng)一些。其次藕節之間的間距長(cháng)的，口感好一些，成熟度會(huì )高一些。再者要買(mǎi)沒(méi)有外傷，光滑，黃褐色的。買(mǎi)完所有食材之后開(kāi)始動(dòng)手做菜。
【詳細過(guò)程】
步驟1：肉放在水中來(lái)回清洗干凈，并且將肉切成絲，最后用刀剁成肉餡，盡量剁碎一點(diǎn)，放入碗中備用。白菜用清水清洗干凈，要一片片的沖洗，接著(zhù)將白菜切成碎末。然后將白菜倒入肉末中，快速的用筷子攪拌均勻之后備用。
步驟2：蓮藕清洗掉泥，然后切掉蓋子，放在水中泡出泥沙。接著(zhù)將蓮藕的皮刮掉，洗干凈之后放在一旁晾干水分。然后開(kāi)始切蓮藕，蓮藕切第一刀的時(shí)候不要切斷，第二刀切斷，這樣就是兩片蓮藕連在一起的，剩下也一樣這樣切。切完之后在兩片蓮藕之間塞上肉餡，就塞滿(mǎn)就成，不要溢出來(lái)了。
步驟3：等到都塞好之后，準備一個(gè)大碗，在碗中倒入面粉、雞蛋一點(diǎn)水和鹽，攪拌成糊。鍋中燒上油，將藕夾放在剛才的面糊中滾一圈，在油燒熱之后就下鍋炸，等到炸熟之后就可以撈出，冷一點(diǎn)就可以吃了。（ps：可以加點(diǎn)蘸料）。
一份外酥脆內香軟的炸藕夾就做好了。因為豬肉過(guò)多吃起來(lái)會(huì )膩，所以我加了一點(diǎn)白菜，能解膩，并且加上白菜會(huì )讓肉不那么的干。所以大家可以試著(zhù)加上一點(diǎn)白菜試試，我個(gè)人是覺(jué)得加白菜是很加分，很好吃的，并且還是一樣簡(jiǎn)單的?？傊蠹以谇锾斓臅r(shí)候可以將蓮藕做成炸藕夾吃吃看。