我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個(gè)月都不硬，太香了
孩子特別愛(ài)吃外面賣(mài)的炸油條，有的時(shí)候店家還會(huì )炸一些油餅，專(zhuān)門(mén)送我家孩子。但現在，由于疫情的原因，樓下的早餐店還沒(méi)有開(kāi)門(mén)，可是我家小祖宗已經(jīng)開(kāi)始嚷嚷著(zhù)要吃油餅了，一直問(wèn)我，什么時(shí)候才能吃上香酥的油餅！
每當到了這個(gè)時(shí)候，我就知道又得請教我的大廚朋友了，他很有耐心的給我分享了炸油餅的秘方，下面快跟我一起學(xué)起來(lái)吧！
炸油餅
1.準備一個(gè)面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克溫水和面，打成面絮，再揉成光滑的面團，備用。
2.再準備一個(gè)面盆，加入500克面粉，20克的白糖，愛(ài)吃甜的可以多放點(diǎn)糖，用開(kāi)水和面，揉至光滑便可以。接著(zhù)把兩塊兒面團放在一起，醒發(fā)到2倍大。
3.找一個(gè)碗，加入點(diǎn)面粉，加點(diǎn)食用油，攪拌做成油酥。
4.看著(zhù)面團發(fā)成蜂窩狀就可以了，把兩塊面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑
5.案板上抹點(diǎn)油，把面揉成長(cháng)條，下均勻大小的劑子，劑子揉圓。
6.用手按成小餅
7.從中間劃上兩刀，
8.起鍋倒油，油溫6成熱時(shí)下入油餅，反復翻面
9.炸至金黃熟了就可以撈出。
簡(jiǎn)單幾步，一道外酥里嫩，口感柔滑的炸油餅就做好了，做好后，我嘗了一口，出奇的好吃，特別香，而且一點(diǎn)也不油膩，撕開(kāi)一看，里面都是空心的，吃起來(lái)口感超棒！
一上桌，孩子就開(kāi)始不停吃起來(lái)，幾口就一個(gè)，說(shuō)以后再也不吃外面賣(mài)的炸油餅了，就認準我做的了，瞬間，我覺(jué)得特別欣慰。這樣制作，的確是比外面賣(mài)的油餅好吃多了，自己在家制作，也更健康！重要的是，可以存放很久，放半個(gè)月都不會(huì )變硬，口感還是一樣棒！
喜歡我的文章，請點(diǎn)贊，收藏，轉發(fā)，不知道吃什么的時(shí)候，歡迎來(lái)找小廚，小廚每天都會(huì )給大家帶來(lái)不同的美味家常菜，謝謝大家的支持！記得加個(gè)關(guān)注吆！不然下次就找不到黃小哥了。祝大家餐餐好美味!