紫米黃米版花生糖，比傳統配方更營(yíng)養，做法簡(jiǎn)單又脆又香
其實(shí)很多家長(cháng)還是怕孩子吃糖的，主要就是因為，糖的熱量非常高，營(yíng)養成分非常單一，孩子吃多了會(huì )長(cháng)胖。再就去吃完糖不刷牙的話(huà)，會(huì )損壞孩子的牙齒。今天給大家推薦一款比較好吃的糖，而且營(yíng)養還是比較豐富的，它就是花生糖。雖然是糖，但是它的含糖量還是比較低的，里面配了紫米和黃米，比傳統的糖更有營(yíng)養，而且吃的還比較香?？梢苑判牡慕o孩子吃了，但是也要跟孩子講清楚，吃完糖一定要漱口，或者是刷牙，這樣才能保護好我們的牙齒。有興趣的一起來(lái)看看這款糖吧！
【菜名】： 油紫油黃花生糖
【食材所需】：紫米150克、黃米150克、花生米100克、芝麻50克、白糖100克、麥芽糖100克、豬油小半勺
【烹飪過(guò)程】：
1、準備兩個(gè)碗，然后分別用淘米工具將黃米和紫米有淘洗干凈，然后分別倒進(jìn)兩個(gè)碗里，加入適量的清水浸泡兩個(gè)小時(shí)。
2、黃米和紫米都浸泡好后，先將紫米倒掉清水，然后準備蒸鍋，鍋里倒入清水，蒸籠上鋪上蒸籠布，將紫米倒在蒸籠上，用手將它攤開(kāi)點(diǎn)，然后蓋上鍋蓋，大火將它蒸熟。
3、同樣的方法將黃米處理好，鋪到蒸籠里，將黃米也用蒸鍋蒸熟。
4、紫米和黃米都蒸熟后，將蒸籠取出，放到陰涼的地方，等待這紫米和黃米風(fēng)干了，然后再次用手將它們搓散，之后就將它們放到碗里準備后面的過(guò)程。
5、準備干凈的油鍋，鍋里倒入足夠的玉米油，油熱后，倒入弄好的黃米進(jìn)去，幾秒鐘就可以浮到上面來(lái)，將黃米炸開(kāi)火后，撈出控油。
6、同樣的方法將紫米用炸開(kāi)花，然后撈出控油。
7、控油的過(guò)程需要耗費一會(huì )，所以將把它放到一邊，等著(zhù)它們控好油。
8、另外準備一炒鍋，將鍋燒熱，將鍋里的水分蒸發(fā)掉后，就向里面加入白砂糖和豬油。
9、大火將水煮開(kāi)，用鍋鏟將白砂糖和豬油化開(kāi)。然后就改成小火，不斷用鍋鏟攪拌，直到將湯汁熬到變色，并且蘸上一滴，滴到水里就能變硬就可以關(guān)火了。
10、這時(shí)候就將準備的紫米、白芝麻和花生米倒進(jìn)鍋里，用鍋鏟盡量將它們攪拌均勻。
11、趁熱就將它們倒進(jìn)準備好的模具里，立馬將它整成厚度均勻的大塊狀。然后放置一邊，等待晾涼。然后再準備一炒鍋，加入適量的白砂糖、豬油以及清水，大火燒開(kāi)后轉小火將湯汁熬好，然后將黃米、白芝麻以及花生米倒進(jìn)鍋里，關(guān)火。趁熱將它們拌均勻，放到模具里，和紫米一樣弄好后，放到一邊晾涼。
12、 等它們晾涼后，就可以將它們切成大小合適的小塊，就可以了。
這樣兩種顏色的油紫油黃花生糖就做好了，又酥又脆的，香甜可口，超級好吃。而且里面的食材都是自己精心挑選的，所以吃起來(lái)健康，自己也放心。
【烹飪小貼士】：
1、 紫米和黃米一定要提前浸泡好，充分吸收水分。
2、 煮熟的紫米和黃米一定要晾干，而且要干透，這樣在油鍋里炸的時(shí)候，就不會(huì )被油濺到自己，傷害到自己。
3、 最重要的一步就是熬糖汁的一步，一定要控制好熬煮的程度，熬得太輕了就做不好。如果熬的太重的話(huà)，糖味就會(huì )發(fā)苦，影響口感。制作的時(shí)候，在旁邊放一碗涼水，看的熬得差不多的時(shí)候就用筷子蘸上一滴糖水測試一下。
4、 可以一次性多做的，吃不了的可以用食品袋或者瓶子裝起來(lái)，密封防潮放置，可以多放幾天，什么時(shí)候想吃的時(shí)候就可以。
【圖片來(lái)源】：sure汪
【文案編輯】：王偉