教你做家庭版醬香餅，口感筋道，做法簡(jiǎn)單，做一次放2個(gè)月都不壞
說(shuō)到醬香餅，想到了高中時(shí)期，最美好的時(shí)光之一就是放學(xué)的路上，和閨蜜一起買(mǎi)上一包醬香餅回到寢室吃。長(cháng)大后雖然吃的美食不在少數，但是學(xué)校門(mén)口那個(gè)醬香餅的那種味道是越來(lái)越難吃到，現在賣(mài)醬香餅的也是很多，但是就是不如高中那時(shí)候吃的醬香餅好吃。如果再讓我回到那個(gè)時(shí)候找到那個(gè)熟悉的味道，我一定會(huì )吃他個(gè)天翻地覆。那時(shí)候吃的那個(gè)醬香餅是真的香。
現在偶爾也會(huì )買(mǎi)個(gè)來(lái)吃，但是吃不了幾口，就吃不下去了，太難吃。但是嘴巴還就是想吃，沒(méi)辦法只有自己做了。于是到網(wǎng)上搜集各種做醬香餅的資料，就在家試著(zhù)做。結果出乎我的意料，做的醬香餅味道竟然比外面買(mǎi)的還要柔軟好吃?？诟薪畹?，基本5分鐘左右就出鍋了，做法非常簡(jiǎn)單。也是真的很香。話(huà)不多說(shuō)，下面我把過(guò)程下給大家。喜歡吃醬香餅的朋友跟我學(xué)起來(lái)。教你做家庭版醬香餅，柔軟好吃，口感筋道，5分鐘出鍋，適合做早餐。
【食材】：面粉，食鹽，油，蒜蓉辣醬，香辣醬，番茄醬，蔥。
【做法】
1、首先在350克面粉中加入2克食鹽，150克的溫水和面，攪拌成大絮狀，加入20克油，加入油使餅更松軟，揉成一個(gè)光滑的面團之后再倒入10克油，鎖住里面的水分。防止風(fēng)干，蓋上保鮮膜，至少醒50分鐘。
2、醬香餅的關(guān)鍵是，醬要做好，需要準備，蒜蓉辣醬，香其醬，番茄醬。鍋內的油先燒熱，下入八角，洋蔥，大蔥，炸香，炒至褐色時(shí)，撈出來(lái)，油留在鍋內不要動(dòng)，倒入1袋香辣醬，開(kāi)小火慢慢熬，熬至冒泡，再加入1大勺番茄醬， 1勺蒜蓉辣醬，再加入半勺生抽，攪拌均勻，熬濃稠時(shí)，加入黑芝麻，攪拌一下，大約3分鐘左右，盛出來(lái)。醬就這樣做好了。
3、案板上刷油，防止粘連，面團不用揉，直接取出來(lái)，揉的話(huà)會(huì )破壞面團的延展性，分成約50克的劑子，再取其中一個(gè)劑子用手把它推開(kāi)，面粉醒過(guò)之后很容易推開(kāi)，推不動(dòng)的話(huà)可以拉面。推開(kāi)之后抹入少許的食用油，再從一頭卷起，卷的時(shí)候可以一邊抻拉一邊卷，可使面皮更薄，口感就不會(huì )硬。卷好后，放在一旁，松弛一下，直到卷完最后一個(gè)。
4、再拿其中的一個(gè)卷好的，把它抻開(kāi)，再從頭卷起，卷好之后，按壓一下，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，時(shí)間到以后準備一張隔離紙，把面團放在隔離紙上面，用搟面杖搟開(kāi)，搟薄。
最好搟薄一些，可以縮短烙制時(shí)間，鎖住餅皮的水分，吃起來(lái)就會(huì )比較柔軟了?？梢砸淮味嘧鲂?，放入冰箱冷凍。放6個(gè)月都不壞。
5、平底鍋內刷 一層油，5成熱，下入面餅，在面餅上面刷一層油，上面變色后翻面，這餅皮薄，很容易熟，不要烙太長(cháng)時(shí)間，時(shí)間太長(cháng)，口感容易硬，再刷上醬撒上蔥花就可以了。
飲食是生活中最平常的一件事情，卻也是重要的事情，家庭版的醬香餅就這樣做好了，剛出鍋的餅口感筋道，做法簡(jiǎn)單，做一次放2個(gè)月都不壞。最主要是比賣(mài)的干凈一些，非常好吃。
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