說(shuō)到“蔬菜之王”，不知道大家知不知道是哪一種蔬菜。其實(shí)當初小編聽(tīng)說(shuō)它的名字時(shí)，也覺(jué)得不可思議，但一了解到它的功效營(yíng)養時(shí)，就覺(jué)得相當匹配。今天小編要給大家介紹的菜，名叫蘆筍。蘆筍在世界各地都有生長(cháng)，里面含有豐富的葉酸和蘆丁，不僅能夠清熱利尿，還能降脂減肥，提高人體的免疫力，以至于很多在春天想減肥的人群都會(huì )選擇吃蘆筍。
蘆筍用來(lái)做菜，口感脆爽，營(yíng)養豐富，不過(guò)很多人都掌握不到其烹飪技巧，有時(shí)候做出來(lái)的蘆筍不夠翠綠，吃起來(lái)也不夠爽口。那今天小編就將制作蘆筍的方法分享給大家，雖然這只是其烹飪方法中的一種，但也好用無(wú)比，做出來(lái)的蘆筍美味健康，有需要的朋友就趕緊跟著(zhù)步驟學(xué)一學(xué)。
【名稱(chēng)】蘆筍炒蝦仁
【所需食材】蝦仁，蘆筍，大蒜，淀粉，調味品若干
【方法及步驟】
1、首先將買(mǎi)來(lái)的蘆筍處理干凈，并用刀削掉其根部較老的外皮，然后將其切成合適大小的段狀。接下來(lái)將買(mǎi)來(lái)的蝦先清洗干凈，然后用刀從背部劃開(kāi)，去掉蝦線(xiàn)，取出蝦仁，大蒜也切成片狀備好。
注意蝦線(xiàn)一定要清除干凈，因為那是蝦的消化道，里面含有很多的臟東西，不利于人體健康，也會(huì )影響口感。
2、下一步起鍋燒水，等水燒開(kāi)之后往鍋中加入少許的鹽，然后將切好的蘆筍放入鍋中進(jìn)行焯水，焯水的時(shí)間控制在十五秒即可。十五秒過(guò)后將蘆筍撈出，并立即放入涼水中沖涼。
3、接下來(lái)將蝦仁放入碗中，加入適量的料酒，鹽，淀粉，再用筷子將其攪拌均勻，然后將其放在一旁腌制十分鐘左右。
4、下一步起鍋燒油，油的量和平時(shí)炒菜的量差不多就可以了。等油熱之后，先下入蒜片爆香，蒜香味出來(lái)后，將備好的蝦仁放入鍋中進(jìn)行炒制。蝦仁可以先煎再炒，這樣味道更香。
5、等蝦仁兩面都被煎成金黃色的時(shí)候，將處理好的蘆筍倒入鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒的時(shí)候一定要開(kāi)大火，翻炒四分鐘之后，往鍋中加入少許的鹽和水淀粉，再炒兩分鐘左右。
6、在出鍋前放入適量的味精就可以將其盛出食用了。喜歡吃白芝麻的朋友們可以加入適量的白芝麻，不僅好看，也更香。
【溫馨提示】
1、對于蝦仁，朋友們也可以直接買(mǎi)已經(jīng)處理好的蝦仁。
2、喜歡吃辣椒的朋友，也可以在蝦仁煎好之后放入適量的辣椒進(jìn)行炒制，吃起來(lái)味道會(huì )更重一點(diǎn)。
蘆筍作為春季常見(jiàn)菜，其做法也有無(wú)數多種。今天小編給大家介紹的這種方法，做出來(lái)的蘆筍不僅脆爽可口，而且還將其營(yíng)養價(jià)值最大化保留，讓人體吸收更多。朋友們若是覺(jué)得小編的分享好用，就趕緊收藏保存，等有蘆筍的時(shí)候，趕緊給家人做上這一道美味健康的菜肴。若是朋友們在制作過(guò)程中有任何問(wèn)題，也歡迎在評論區留言討論。