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蝦頭到底是精華還是翔?吃蝦必須知道的5個(gè)真相,原來(lái)如此

蝦是很多人喜歡的美食,水煮之后拌一拌或者到點(diǎn)酒做成醉蝦。很多人大概都聽(tīng)說(shuō)過(guò)蝦頭有重金屬不能吃的謠言,所以在買(mǎi)回來(lái)之后,直接把蝦頭去掉在做,也是我婆婆做水煮蝦必走的一個(gè)步驟。但是你要知道,賣(mài)蝦的人可都是按照帶著(zhù)蝦頭的重量賣(mài)給你的,這樣去掉蝦頭,那不是浪費錢(qián)嗎?!

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在外面點(diǎn)餐的時(shí)候,也會(huì )有這樣的疑問(wèn),這蝦頭里面到底是屎還是黃?蝦線(xiàn)到底能不能吃?還有人都吃到嘴里了,才驚呼,哎呀,忘記去蝦線(xiàn)了,我是不是吃了蝦的……為了讓大家放心吃蝦,今天咱們就來(lái)聊一聊蝦的那些事。

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蝦線(xiàn)是蝦的腸道,如果介意,你就去掉。

蝦線(xiàn)是蝦的消化系統,臟東西都在蝦的消化系統里了,沒(méi)煮熟之前就可以看到在蝦的脊背上有一道黑色的線(xiàn),煮熟之后更明顯。原則上說(shuō),它并不是很干凈的,通常自己做的時(shí)候就會(huì )用牙簽去掉,但是一不小心吃了,也沒(méi)事的,因為蝦在高溫烹煮之后,細菌都被消滅了,所以可以放心吃,當然如果你很介意的話(huà),吃蝦前就準備好牙簽吧!

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蝦頭黑色的,是不是重金屬超標?

蝦頭的重金屬本身就有的,但是如果是正規養殖的,就沒(méi)關(guān)系。與所有生物不同的是,它所有的器官都在頭部,鰓、心臟、肝臟、胃、各種腺體等等都擠在腦袋那么大點(diǎn)的地方,飼料喂養的多了,就會(huì )影響蝦頭重金屬含量。但是還有一點(diǎn),如果水和飼料多了,蝦也就活不成了,所以正規養殖還有有保障的。

現在“不談?dòng)嬃空f(shuō)危害,就是耍流氓”的說(shuō)法很盛行,超市檢驗出來(lái)的雖然都合格了,但是也吃過(guò)了確實(shí)沒(méi)什么好處,如果你不喜歡,那就直接去掉好了。

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蝦皮能補鈣?鈣含量是很高,但不好吸收。

我們常說(shuō)蝦皮補鈣,其實(shí)指的是海鮮品里的毛蝦,并非所有的蝦都可以補鈣。蝦皮里面含有的鹽分非常高,吃太多,不好吸收,在腸胃里很難被分解。做菜做湯就放那么一點(diǎn)點(diǎn),那還不如喝點(diǎn)牛奶吸收得更快些。

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蝦是發(fā)物?前提是對蝦不過(guò)敏的人都可以吃。

有些人在剛生完孩子的時(shí)候,長(cháng)輩就會(huì )叮囑說(shuō),蝦最好不要吃,是發(fā)物,不利于剖腹產(chǎn)傷口愈合。其實(shí),根據數據研究表明,這傷口潰爛跟蝦并沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。醫生也曾叮囑過(guò),蝦蛋白質(zhì)量高,脂肪少,有傷口的人適量吃一些,有利于傷口愈合。

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蝦不能和水果一起吃?真相是想吃就吃。

網(wǎng)上曾有人說(shuō)吃蝦和水果,會(huì )有中毒跡象,其實(shí),它倆碰在一起并不會(huì )擦出任何火花的。研究數據表明,蝦的無(wú)機砷和水果中的維生素C并不會(huì )產(chǎn)生什么有害物質(zhì)。就算真的有,那也得吃下幾百斤的蝦,才能達到那個(gè)有害劑量。所以清蒸蝦,白灼蝦,十三香蝦吃起來(lái)吧。

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