胡蘿卜炒香菇
材料：蘆筍、胡蘿卜、香菇、大蒜、橄欖油、水、鹽、干貝素（或味精或雞精或別的什么精或省略）；
做法
1.香菇泡發(fā)（鮮香菇就直接用啦），洗凈，去蒂，擠干水分，切成薄片。
2.胡蘿卜洗凈，切絲。
3.蘆筍洗凈，切段。
4.大蒜，切片。
5.鍋燒熱，倒點(diǎn)橄欖油，油熱，放蒜片炒香；加胡蘿卜和香菇，翻炒一會(huì )兒；加蘆筍，適量鹽，翻炒一會(huì )兒；稍微加點(diǎn)水，繼續翻炒，蘆筍會(huì )慢慢變翠綠，水會(huì )慢慢收干，加點(diǎn)干貝素，翻炒均勻，就好啦，起鍋；
蒜香白玉菇
做法：白玉菇200g、胡蘿卜適量、蒜粒適量、耗油適量、蒸魚(yú)豉油適量、白糖適量、鹽適量、香油適量
做法：
1. 白玉菇洗凈剪掉根部；
2. 開(kāi)水燙一下立刻撈出瀝干；
3. 擺盤(pán)；
4. 胡蘿卜適量切成??；
5. 切好蒜粒；
6. 炒鍋燒熱倒進(jìn)適量調和油爆香蒜粒；
7. 放進(jìn)胡蘿卜丁煸香；
8. 放兩勺耗油，一勺蒸魚(yú)豉油炒出香味；
9. 放適量糖體味；
10. 放適量鹽調味；
11. 炒好的汁澆在白玉菇上放進(jìn)開(kāi)水的蒸鍋里大火蒸8分鐘取出；
12. 淋點(diǎn)香油完工。
陳皮香脆大蝦
材料：基圍蝦400克，陳皮50克，干辣椒節20克，薄荷葉、大蔥節各少許。鹽、味精、生粉、色拉油各適量。
做法：1、將陳皮用清水泡開(kāi)，與薄荷葉均入油鍋炸酥，撈出來(lái)待用。
2、基圍蝦從背部剖開(kāi)，粘上生粉后入五成熱油鍋，炸至外酥內脆時(shí)，倒出瀝油。
3、鍋留底油，先下干辣椒節炒香，再倒入炸好的基圍蝦、陳皮、薄荷和大蔥節，加鹽和味精調味，翻炒均勻即可裝盤(pán)。
炸醬面
材料：五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、甜面醬、豌豆、香油。
做法：1．把肉切成黃豆粒大小的丁。
2．油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時(shí)最好放點(diǎn)溫水，但只須加一次水。
3．小火慢炒，有了香味時(shí)放點(diǎn)白糖，醬變成紅黑色時(shí)，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。
4．醬炸好后和配菜、面一起拌勻。