爆炒麻辣雞
材料：雞、辣椒、花椒、姜片、醬油、鹽、白糖油
做法：
1、雞肉洗凈切塊，加鹽和料酒腌15分鐘。
2、鍋中倒油，小火放辣椒和花椒榨至變色，撈出備用。再放入雞塊炸熟，撈出瀝油。
3、鍋留底油燒熱，加入雞塊和辣椒翻炒，加少量醬油，鹽和白糖調味，炒勻撒蔥花即可。
洋蔥排骨
材料：排骨、洋蔥。醬油、糖、鹽、淀粉。
做法：
1、材料就是這么簡(jiǎn)單，排骨，洋蔥。洋蔥切成粗條。
2、排骨擦干水分，沾上薄薄一層干淀粉。這樣，一會(huì )兒燉的時(shí)候，湯汁是很粘稠滴。
3、事先用油把排骨煎得變色，略微焦黃即可，煎好的排骨撈出備用。
4、加熱鍋，融化黃油。我喜歡黃油，用橄欖油、花生油、色拉油等都可以。
5、放入洋蔥，直到炒軟。放入煎好的排骨
6、倒入醬油充分上色，料酒，糖，倒入溫水，水不要多，將到排骨處即可。
7、然后轉入燉鍋中，中火煮開(kāi)后轉小火慢燉至肉爛
8、肉爛后，根據口味加鹽和糖調味，然后大火收汁，并同時(shí)倒入兩大勺子番茄沙司，味道會(huì )更好
山藥炒肉片
材料：山藥，瘦肉片，料酒，糖，生抽，淀粉，鮮香菇，青椒，蔥，姜
做法：
1、山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓勻。鮮香菇剪去根，洗凈用開(kāi)水煮2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜,倒肉片炒變色盛出。底油放香菇、山藥、加生抽、糖、鹽、水炒片刻，放青椒，入肉片炒勻，加雞精、香油炒勻。
剁椒燒魚(yú)塊
材料：草魚(yú)一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、蔥花2g
做法：
1、魚(yú)均勻的切成塊狀，橫著(zhù)切就可以了
2、加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻腌制十五分鐘左右，加入少許淀粉拌勻
3、生姜大蒜，蔥白切細沫備用
4、鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接著(zhù)放入少許食鹽，油熱之后放入腌制好的魚(yú)塊，要一塊一塊的放，以免粘連，入鍋之后也要用筷子輕輕的分開(kāi)黏在一起的，魚(yú)入鍋之后轉中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦
5、鍋底留油，放入大蒜生姜沫蔥白沫，干辣椒段爆香
6、在放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽
7、少許鹽，少許白糖，雞精，調味兒，煮三到四分鐘
8、加入煎好的魚(yú)塊煮開(kāi)之后慢慢的翻動(dòng)一下，千萬(wàn)不要用力哦，會(huì )碎
9、 汁不要完全收干，放入少許切好的蔥花出鍋即可