中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調理、營(yíng)養保健和飲食審美等方面創(chuàng )造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。綿延上萬(wàn)年(湖南陶器和水稻種的發(fā)現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。在中國傳統文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、道家理學(xué)觀(guān)念，儒家倫理道德觀(guān)念，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng )造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來(lái)領(lǐng)略中國飲食的博大精深吧 ！

魚(yú)丸青菜湯

做法

1、任何無(wú)刺魚(yú)加蔥姜水、鹽、適量胡椒粉、料酒攪拌成魚(yú)泥后備用。（此外也可以根據需求加其他蔬菜）

2、準備好湯鍋加水，待水燒開(kāi)后放入清洗干凈后小青菜，將備用的魚(yú)泥用工具弄成圓形后放入湯鍋中，小火煮3-5分鐘后關(guān)火，調適量的鹽再滴入適量的香油。

紅燒豬蹄

食材：豬手2只，冰糖，油，老抽，生抽，蔥，姜，蒜，八角1個(gè)，桂皮1小塊，胡椒粉。

做法：

1.豬蹄焯水后沖凈浮沫，用鑷子把殘留的豬毛清理干凈。

2.熱鍋下油，油熱后，小火下冰糖炒出糖色，入豬蹄翻炒至上色。

3.加蔥姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉小火燉40分鐘左右，加鹽調味，繼續煮至豬蹄軟爛。

4.撒胡椒粉提味，大火收汁裝盤(pán)，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。

豬肝雞蛋羹

材料：

豬肝 35 克、雞蛋 1 個(gè)、香油、蔥、鹽適量

做法：

1、將豬肝切成片，放入開(kāi)水過(guò)一遍，撈出后剁碎。

2、將雞蛋打入碗中，打勻。

3、將豬肝、蛋液混合，加入香油、蔥、鹽攪勻后蒸 15 分鐘即可。

美味卷餅

材料：春餅，醬肉，黃瓜，蔥白。

調料：甜面醬，辣椒醬。

做法：

1、將黃瓜洗凈，切條；蔥洗凈切粗絲；醬肉切厚片備用。

2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜面醬和辣椒醬，然后擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴實(shí)卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了。