食物能不斷為我們輸送機體所需的營(yíng)養素，滿(mǎn)足我們每日能量消耗、維持機體功能，如何健康的食用，一起來(lái)看吧！

? 充滿(mǎn)能量的一天

雞蛋??????優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來(lái)源，早餐還有什么比補充一個(gè)雞蛋營(yíng)養來(lái)的要全面！

當然，我們提倡食物多樣性，平衡且全面的飲食結構，是我們不斷想要追求的健康狀態(tài)，一天的幸福感我認為是從早餐開(kāi)啟！

?? 雞蛋里的營(yíng)養→首先請收回準備丟棄的蛋黃

?? 蛋白質(zhì)

雞蛋?? 每100g（可食部）≈13g；

我們每天食用的雞蛋1個(gè)大概是50g，其蛋白質(zhì)大概在6.5g，優(yōu)于其他動(dòng)物性蛋白質(zhì)。

? 而營(yíng)養素吸收也受到多種因素影響（鹵制、生吃都會(huì )受限）

?? 脂肪

雞蛋?? 每100g（可食部）≈11.6g；

其中蛋清里脂肪含量極低只有0.1g，而這也是為什么很多人吃飯棄掉蛋黃的原因，脂肪主要是在蛋黃里，50g雞蛋里大概也就是6g脂肪，主要是不飽和脂肪酸為多，其中磷脂就占整個(gè)脂肪的30%，對生理功能及健康是非常重要的，且易被機體消化吸收！

?? 維生素及礦物質(zhì)

其中維C含量較略低，可以在早餐后吃一份水果互補。而維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E都主要存在蛋黃中！

雞蛋中鈣含量偏低，提高生物利用率建議搭配牛奶一起食用。

?? 雞蛋剝殼后不宜長(cháng)時(shí)間暴露在空氣中或冷鮮保存再吃?? 沙門(mén)氏菌感染

?? 煮熟雞蛋不宜反復加熱?? 營(yíng)養流失

?? 吃雞蛋最好搭配牛奶或者鮮果汁也行，不要飲茶、咖啡?? 引起胃部刺激、影響營(yíng)養吸收，反而容易造成鈣的流失，有損健康。

?? 不要生吃，因為未加工熟的雞蛋，會(huì )有抗營(yíng)養素蛋白，影響吸收，如果自身消化系統不良，還會(huì )出現一些不適反應。

?? 6～8分鐘適宜，時(shí)間過(guò)長(cháng)蛋白質(zhì)分解硫化氫，與蛋中的鐵發(fā)生反應，形成硫化亞鐵，外變的“ 綠雞蛋 ”。

?? 為了脫殼煩惱，于是乎下冷水過(guò)涼剝殼，這樣對健康也不利，原因很簡(jiǎn)單，雞蛋外表有層保護膜，使雞蛋內水分不會(huì )流失，防止細菌，這也是雞蛋容易保存原因。加熱熟后，膜被破壞，冷水中的微生物就通過(guò)蛋殼和氣孔進(jìn)入雞蛋內，也是不利于健康的做法！

?? 健康，就在你留意每一刻的瞬間！