老年癡呆是一種令人談虎色變的疾病，是近年來(lái)老年人群中患病率增長(cháng)最快的疾病之一。本病是由大腦器質(zhì)性疾病或代謝性病變而導致的智力的進(jìn)行性衰退，目前65歲以上老人癡呆的患病率為5%~10%由于該病起病緩慢、癥狀不典型，所以早期很難發(fā)現?；颊咴缙谝话愠霈F思維敏捷性和創(chuàng )造性減退，易疲乏倦怠，難以勝任復雜的工作，表現為丟三落四、忘性大，且有記憶力虛構，直至性格、行為明顯改變才為家人注意，而此時(shí)病情可能已發(fā)展到中重度，較難治愈。
多數研究者認為，調理飲食是預防老年性癡呆的有效方法之一。合理飲食有助于延緩疾病的發(fā)展，對治療也是有幫助的。據路透社報道，來(lái)自哥倫比亞大學(xué)的研究人員發(fā)現，人們如果在飲食中更多地攝取對大腦健康有益的食物，那么患老年癡呆癥的幾率比其他人低40%美國《神經(jīng)病學(xué)文獻》上已刊登的一份研究結果顯示，飲食中多一些橄欖油、堅果、魚(yú)、家禽肉、水果和蔬菜，可以預防老年癡呆。該研究收集了2148歲的老人長(cháng)達4個(gè)月會(huì )接受一次檢查。研究還發(fā)現，型脂肪酸、Omega-6、維生素B12如橄欖油、堅果、魚(yú)、家禽肉、水果和蔬菜。那些最不易患老年癡呆的老人遵循了少吃“紅肉”和黃油，多吃橄欖油、堅果、蔬菜等的飲食原則。研究人員說(shuō)：“飲食可能是降低罹患該病風(fēng)險最簡(jiǎn)單的方法，堅持這一飲食規律的人患老年癡呆癥的幾率大大降低。目前還沒(méi)有治療老年癡呆癥的方法，所以預防是關(guān)鍵?！?/strong>
1.維生素B12 英國一項新的研究表明，加大維生素B12含量在正常范圍的1/3倍以上；而葉酸含量同樣低者，患此病的可能性增加2倍。若體內缺乏這兩樣物質(zhì)，易導致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，引起神經(jīng)細胞損害。研究還發(fā)現，維生素B12上限者，患癡呆癥的可能性比普通人高數倍。
富含維生素B12的食物有：香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動(dòng)物腎臟以及各種發(fā)酵的食品（如酸奶）；
2.葉酸豐富的食物包括綠葉蔬菜、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌類(lèi)（如黑木耳、蘑菇）、酵母、牛肉、動(dòng)物肝腎。經(jīng)常攝入適量上述食物，對預防老年癡呆癥有一定作用。
3.含卵磷脂豐富的食物有：蛋黃、豬肝、芝麻、大豆制品（尤以豆油含量最高）、山藥、蘑菇、花生、魚(yú)腦、魚(yú)籽。每天輪流選用兩三種，動(dòng)植物搭配，堅持常吃，就可使神經(jīng)細胞釋放出乙酰膽堿，提高記憶力，延緩衰退。
核酸是遺傳物質(zhì)基礎，主宰細胞物質(zhì)代謝的功能。隨著(zhù)年齡增長(cháng)，人體延緩衰老的核酸逐漸減少，需要從食物中及時(shí)補充。
4.必需脂肪酸食品
5.去自由基食品
富含維生素E、胡蘿卜素及硒較多的食品集中在新鮮的水果蔬菜中。較多的食物有：腐竹、黃豆粉、豆腐干、素雞、黃豆、腐乳等豆類(lèi)制品，以及杏仁、生麥芽、葵花籽油等食品。含β-的含量每百克均超過(guò)49006.微量元素食品
通過(guò)不斷研究，科學(xué)家對微量元素與老年性癡呆的影響，又有了新的認識。如鋅參與腦組織中不少酶類(lèi)和神經(jīng)遞質(zhì)的合成，在老年性癡呆者的血、腦脊液及腦組織中，鋅的含量均降低，含鋅較多的食品有瘦肉、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及小麥等食品；硒具有抗氧化活性，可能具有一定的協(xié)同作用，含硒較多的食品有羊肉、火雞腿、雞肝、青魚(yú)、帶魚(yú)等；鎂是各種酶反應的輔助因子，與鉀、鈣等元素協(xié)同維護心肌功能和防治動(dòng)脈硬化，從而增強腦的血流量，有利于防止老年癡呆的發(fā)生。
最后，提醒大家要保護好自己的牙齒。研究人員發(fā)現，青年時(shí)期缺牙不補，易患早老性癡呆。健康人和早老性癡呆癥患者的殘留牙齒數有明顯的差別，而且患者開(kāi)始缺牙的年齡比正常人小得多。另外，有力的咀嚼不僅能防止大腦老化，還能維護全身健康。
摘自：《心理與健康》雜志；侵權刪