這些食物不要錯過(guò)
含鈣多的食品：冬季寶貝外出減少，易缺鈣，春季生長(cháng)發(fā)育加速，需鈣量增加，在飲食上應多給寶寶選用含鈣豐富的食品，如牛奶、豆制品、骨頭湯、魚(yú)、蝦、芝麻等。一般每日喝250ml牛奶加上其他含鈣食品就可滿(mǎn)足補鈣的需要。如果寶寶奶喝膩了，可以改喝酸牛奶，另加“土豆奶汁清湯”或“奶油磨菇鮮湯”，也是不錯的選擇。嫩豆腐含鈣也很豐富。小蝦皮是“儲鈣的倉庫”，可將蝦皮放入湯中或做成菜包子餡，補鈣的功效也不遜色。
提供必需量的脂肪：腦組織中含有兩種不飽和的脂肪酸，它們是組成大腦的主要成分，如果缺乏將會(huì )大大影響寶寶的智力發(fā)育。由于人體內不能自行合成這種脂肪酸，應從食物中攝取。春天腦發(fā)育較快，應給寶寶多吃些富含不飽和脂肪酸的食品，如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等。魚(yú)肉鮮美，含有豐富的“腦黃金”，可清蒸或清燉，但不要油炸，否則腦黃金會(huì )喪失殆盡。
增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：寶寶春天生長(cháng)發(fā)育加速，器官與組織對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求也隨之增加?？啥噙x用雞蛋、魚(yú)、蝦、雞肉、牛肉、豆制品、小米、紅豆等。鮮蠶豆中含有大腦發(fā)育所必需的氨基酸，是春天餐桌上需常選擇的食品。
增加有滋補作用的食品：給寶寶多吃一些“藥食同源”的食物，如紅棗、桂圓肉、磨菇、香菇、黑木耳、枸杞子、山藥、米仁、核桃肉等，這些食物含有豐富的營(yíng)養成分，性味甘平，副作用很少，適合體弱多病的寶寶食用。
忌吃的食物
忌辛燥食品：春天氣溫由冷轉暖，陽(yáng)氣上升，寶寶容易“上火”，寶寶要忌食燥熱食品，如羊肉、狗肉，少吃油炸雞、排骨等。一些辛辣食物如辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜等也要少吃。巧克力、果脯也是產(chǎn)生“內熱”的源泉，也在忌食之列。
忌致敏的食品：對一些有濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎等過(guò)敏性疾病的寶寶，春天是好發(fā)季節，要慎用海鮮、蝦、海魚(yú)、螃蟹等富含組氨酸的食品。對家族中有“遺傳性紅細胞缺陷”病史的寶寶應禁食蠶豆，否則會(huì )發(fā)生溶血性黃疸。
推薦：4款長(cháng)高食譜
蝦皮蛋羹
食材：蝦皮5克，雞蛋1個(gè)，鹽少許。
做法：
- 將雞蛋打入碗中攪成糊狀。
- 將蝦皮放入蛋碗中，加鹽及少許水，攪拌均勻。
- 入蒸鍋蒸熟即可。
功效：雞蛋的蛋白質(zhì)含有極豐富的人體必需氨基酸，而且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體內的利用率最高。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高，無(wú)機鹽、鈣、磷、鋅、鐵都較豐富。蝦皮含鈣高。蝦皮和雞蛋搭配，可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鋅、鈣，有助于孩子增高。
豆腐黃魚(yú)湯
食材：黃魚(yú)1條，豆腐300克，生姜、食用油、精鹽適量。
做法：
- 將黃魚(yú)剖開(kāi)，除去鱗和內臟，洗凈。
- 豆腐切成塊。
- 炒鍋內倒入食用油，燒至八成熟，放入黃魚(yú)炸香后，加入豆腐、生姜及鹽，用文火煮半小時(shí)即可。
功效：黃魚(yú)營(yíng)養豐富，鮮品中蛋白質(zhì)含量高，鈣、磷、鐵、碘等無(wú)機鹽含量也很高，且魚(yú)肉組織柔軟，宜于消化吸收。有健脾胃、強壯筋骨作用。
芝麻核桃羮
食材：黑芝麻250克，核桃仁250克，藕粉15克，白糖少許。
做法：
- 用文火慢炒芝麻及核桃至熟。
- 用食品加工機把混合物研磨碎。
- 取芝麻核桃混合粉（每次取30克），加藕粉及水煮，成羮后加點(diǎn)白糖服用。
功效：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養成分，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白;核桃中的脂肪和蛋白是大腦最好的營(yíng)養物質(zhì)，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素，同時(shí)可以補腎，中醫認為“腎主骨”，有幫助長(cháng)高的作用。
黃芪豬肝粥
食材：黃芪30克，五味子3克，新鮮豬肝50克，新鮮豬腿骨500克，粳米100克。
做法：
- 將豬肝用清水洗凈，切成片備用。
- 豬腿骨用清水洗凈、打碎，與黃芪、五味子一起放進(jìn)砂鍋內。
- 加適量清水，先用武火煮沸后，改為文火煮1小時(shí)。
- 濾去骨渣和藥渣。
- 將豬肝片、粳米放進(jìn)已煮好的豬骨湯內煮成粥，加進(jìn)味料調味食用。
功效：豬肝每100克含有蛋白質(zhì)19.3克、鈣6毫克、磷310毫克以及多種維生素。豬腿骨也含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、鉀等，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收，對寶貝長(cháng)骨的發(fā)育甚為有利。
作者簡(jiǎn)介：
時(shí)毓民，現任復旦大學(xué)附屬兒科醫院主任醫師、教授、博士生導師，全國著(zhù)名中西醫結合兒科專(zhuān)家，全國第二、第六批名老中醫藥專(zhuān)家學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承工作指導老師，上海市高級中醫臨床人才培訓導師，上海市中醫藥領(lǐng)軍人才導師。