金沙南瓜
材料：長(cháng)南瓜1塊 熟咸鴨蛋1個(gè) 花生油適量
做法：
1、南瓜切條，放入蒸鍋略蒸，開(kāi)鍋后6分鐘即可。
2、熟咸鴨蛋取蛋黃。
3、炒鍋放油，加入鴨蛋黃、用鏟子壓碎蛋黃翻炒。
4、放入蒸好的南瓜條拌勻，出鍋。
香辣迷你魚(yú)
材料：小干魚(yú)、鹽、蒜米、植物油、香蔥末、黑豆豉、生抽、調味鮮、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉
做法：1、燒油下入蒜米炒勻，放進(jìn)蔥末，放鹽和辣椒粉，關(guān)火.放進(jìn)黑豆豉炒勻；
2、撒上調味鮮，孜然粉，花椒粉，糖炒勻，盛碗里待用；
3、另起鍋燒油下入小魚(yú)，炸香酥；
4、倒出多余的油，再將炸好的魚(yú)倒進(jìn)鍋里，不用開(kāi)火；
5、淋上生抽，醋，倒進(jìn)炒好的醬汁，炒勻即可。
豆鼓帶魚(yú)
材料：帶魚(yú)，八角、料酒、蔥花、郫縣豆瓣少許、姜蒜顆粒、太和豆鼓（也可以用老干媽豆鼓）、花椒，醋，鹽，老抽少許
做法
1、帶魚(yú)在買(mǎi)的時(shí)候就在外處理干凈，拿回家就洗干凈瀝干水，用八角、料酒、姜碼味（20分鐘）。
2、熱油鍋放入帶魚(yú)兩面炸微黃即可，撈出控油，剩余的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少許老抽、炒香，把帶魚(yú)倒進(jìn)加少許水燜哈。
3、起鍋時(shí)放味精、醋、鹽裝盤(pán)，撒上蔥花即可。
爆炒雞胗
材料：雞胗10個(gè)；青尖椒2個(gè)；蔥花適量；生姜適量；剁椒1大勺；醬油1大勺；料酒1大勺；花椒粉適量；鹽少許；
做法
1.將雞胗洗干凈撈出放入干凈盆中，放入2大勺鹽搓洗，然后用清水沖洗干凈撈出；將雞胗切成薄薄的片，尖椒切成絲，蔥姜切成末；
2.鍋燒熱放入油，放入剁椒改小火炒香；再放入蔥姜末炒出香味；
3.然后放入雞胗改成大火，順著(zhù)鍋邊淋入料酒，然后不停的翻炒；放入醬油和花椒粉還是翻炒，這時(shí)候雞胗會(huì )出湯汁，沒(méi)關(guān)系還是翻炒；
4.直到湯汁快炒干時(shí)(留點(diǎn)湯汁拌飯吃很好吃）放入少許鹽和青椒炒勻即可；
5.爆炒雞胗不像醬雞胗那樣費時(shí)間，只要10分鐘就能做出一盤(pán)，并且在口感上和醬的糯糯的不一樣，爆炒出來(lái)的是微微有點(diǎn)韌勁，里面微微留點(diǎn)湯汁，用來(lái)拌米飯尤其下飯。