無(wú)骨黑魚(yú)
食材
黑魚(yú)1條、油少許、鹽適量、胡椒粉2克、蔥花少許、紅蘿卜少許、蒸魚(yú)豉汁1湯匙。
做法
1、黑魚(yú)宰殺干凈，去骨取肉。
2、肉切薄片，用水洗凈，擠掉水分。
3、把魚(yú)片腌制好備用。
4、黃瓜切細條。
5、把魚(yú)頭、魚(yú)尾入鍋先蒸熟。
6、用黃瓜鋪盤(pán)底，上面擺好魚(yú)片。
7、蒸鍋水開(kāi)后，放入魚(yú)蒸3分鐘左右，魚(yú)剛熟即可。
8、灑上胡椒粉，放上蔥花、紅蘿卜碎(吃辣的可放小米辣)，淋上蒸魚(yú)豉汁，再潑上滾油便oK了。
宮保雞丁
用料：雞胸脯肉300g、黃瓜半根、胡蘿卜半根、蔥一根、蒜半頭、鹽一調料勺、醬油一湯勺、豆瓣醬兩勺、料酒一湯勺、糖兩勺、醋兩勺
做法：
1.黃瓜，胡蘿卜，蔥，切成塊，大小依據自己喜好
2.將醬油，蒜瓣，糖，醋調成汁備用
3.將雞肉切丁，用蛋清料酒攪拌均勻腌制
4.鍋中放油，把雞丁炒成七分熟，盛盤(pán)待用
5.將調好的調料汁倒入鍋中翻炒，加入豆瓣醬炒紅，然后加入胡蘿卜和炒過(guò)的雞肉
6.最后將蔥和黃瓜放入，翻炒兩下即可。
金針菇西紅柿雞蛋湯
【食材準備】金針菇100克、雞蛋2個(gè)、西紅柿1個(gè)、鹽1茶匙、雞精少許、蔥1棵
【做法】
1、雞蛋磕入碗中攪拌均勻
2、西紅柿切成片狀
3、熱鍋熱油，倒入西紅柿翻炒一下，倒入金針菇和2碗開(kāi)水煮開(kāi)
4、倒入雞蛋液勾芡，撒入鹽、雞精、蔥花攪拌均勻即關(guān)火。
干煸肥腸
食材：大腸頭2根、杭椒2根、干辣椒8個(gè)、生抽適量、老抽少許、鹽適量、蔥段適量、姜片適量、蒜片適量。做法：1、大腸頭2根，煮熟，切滾刀塊。2、干辣椒切段，杭椒切圈，蔥姜蒜切片。3、鍋燒熱，不用放油，直接下肥腸。4、不停翻炒，煸炒出肥腸的油脂，把非常煸至表面焦黃。5、肥腸盛出備用這是煸出的油脂，棄掉不用。6、鍋里重新加少許底油，涼油下紅辣椒段，小火炒香。7、調大火，下蔥姜蒜爆香，倒入煸炒過(guò)的肥腸。8、加生抽，加點(diǎn)老抽，翻炒均勻，炒出香味。9、加杭椒，同時(shí)加鹽，翻炒至杭椒斷生即可。