口感細膩、味美鮮香的一道可口美食，喜歡的朋友們記得做來(lái)嘗嘗。
材料：
熟米飯、番茄、青椒、雞蛋、蔥、蒜、食油、食鹽、生抽、蠔油。
做法：
1、番茄底部用刀劃十字口，開(kāi)水燙后去皮切塊，青椒洗凈去籽切塊，雞蛋入碗打散，蔥切花、蒜切末待用。
2、起鍋燒油，油溫八成熱倒入蛋液煎至基本，翻炒打散盛出待用。
3、再起鍋燒油，油溫六成熱倒入蔥、蒜翻炒出香，加入番茄塊翻炒出汁成番茄醬。
4、加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽調味，加入青椒塊、雞蛋碎翻炒均勻，倒入米飯翻炒均勻入味即可出鍋裝盤(pán)。