大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng )作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè )。
胡蘿卜燉羊排
材料：羊排、胡蘿卜、生姜、干尖椒、花椒、香葉、草果、八角、桂皮、橙皮、陴縣豆瓣、剁椒醬、植物油、鹽、雞精、料酒、水。
做法1. 羊排改刀剁成一寸長(cháng)左右的段，生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盤(pán)中備用。
2. 炒鍋入油燒至八成熱，下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香，然后下入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油，下入羊排爆至斷生，然后加入料酒烹香，加入沒(méi)過(guò)羊排的水，轉入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后轉小火，燉20分鐘。
3. 將高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中，加入鹽、去皮切成大塊的胡蘿卜，炒勻后蓋上鍋蓋小火再燜十五分鐘，收水至八成干時(shí)關(guān)火，加少量雞精調味即可。
滑炒魚(yú)片
材料：鮮百合100g、草魚(yú)1條、西芹1根、紅椒2個(gè)、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽5g、料酒20g、淀粉10g、胡椒粉5g
步驟
1、材料準備
2、草魚(yú)宰洗干凈，上切一刀
3、沿背部片下魚(yú)肉。
4、兩全部片下
5、取一片魚(yú)身，魚(yú)皮朝下，將魚(yú)肉片成連刀片，就是第一刀不切斷
6、第二刀切斷
7、成蝴蝶狀連刀片。
8、魚(yú)片中放一點(diǎn)鹽3克、料酒、蛋清、胡椒粉
9、淀粉
10、不斷抓捏到全部裹在魚(yú)片表面，發(fā)粘沒(méi)有水份，腌制10分鐘。
11、入鍋前加入一勺油拌勻。
12、百合用手掰成片;西芹切段;紅椒切片。
13、鍋中水開(kāi)，倒入魚(yú)片。在水里汆2到3分鐘撈起。
14、鍋放油，下西芹
15、紅椒、百合翻炒至百合變透明。
16、再放入魚(yú)片，調入2克鹽，炒勻。
17、淋水淀粉
18、炒勻即可出鍋。
青蒜炒牛肉絲
主料：青蒜450克、牛里脊肉250克；
輔料：調和油、鹽、生抽、砂糖、白胡椒粉、雞粉、淀粉、小蘇打、蔥姜水；
做法：1、把青蒜的根部、黃葉去掉后，用清水洗凈瀝干水分，再用刀背把蒜白拍打幾下；
2、接著(zhù)把青蒜的蒜白與蒜葉分別切成小段，分裝備用；
3、買(mǎi)回的牛里脊肉洗凈，先切片再切絲，我是按照成60度角斜切的；
4、把牛肉絲放入碗中，加入鹽、生抽、淀粉和一點(diǎn)小蘇打，再加入適量蔥姜水；
5、然后朝著(zhù)一個(gè)方向攪拌均勻，一直到水分完全被牛肉吸收起黏性；
6、鍋中倒入比平時(shí)多的調和油，加熱后倒入腌制好的牛肉絲；
7、劃炒至牛肉絲變色后即可撈出，瀝干油分備用；
8、鍋中留底油，先放入蒜白煸炒片刻至開(kāi)始變軟，加點(diǎn)鹽調味；
9、接著(zhù)放入提前炒過(guò)的牛肉絲，快速的翻炒均勻；
10、再加入切好的蒜葉翻炒均勻，加點(diǎn)生抽、砂糖拌勻；
11、起鍋前加入少許雞粉和白胡椒粉拌勻；
12、即可出鍋裝盤(pán)；
尖椒黃瓜炒香腸
食材
香腸，尖椒，黃瓜，鹽，油，蔥花，
做法
1、尖椒，黃瓜，洗凈，香腸切成條狀。
2、蔥花爆鍋，先放尖椒進(jìn)去翻炒，然后再放黃瓜。
3、這個(gè)時(shí)候放鹽，香腸本身咸，鹽少放一點(diǎn)。
4、放入香腸，稍加翻炒就可以出鍋了。
紫薯蝦球
主料：
澳洲龍蝦1200克 。
配料：
基圍蝦200克，肥肉100克，紫薯200克，土豆200克，姜末10克，西蘭花1000克，雞蛋2個(gè)，淀粉100克。
調料：
鹽10克，茶油200克，鹽20克，味精10克，雞精10克，花雕酒10克，胡椒粉20克
制作：
1、將龍蝦宰殺取肉；基圍蝦去殼；西蘭花改刀。
2、將龍蝦、基圍蝦、肥膘切丁腌制，加姜末攪打上勁，備用。
3、將龍蝦殼用6成油溫炸至金黃，撈出擺盤(pán)；西蘭花飛水。
4、將攪打上勁的蝦肉小火汆定型，投入高湯煨制入味。
5、紫薯、土豆切細絲，將4裹上土豆絲，入六成熱油鍋炸至金黃，撈出瀝油；紫薯絲下鍋炸脆，撈出瀝油。
6、將炸好的龍蝦球擺盤(pán)，面上撒上紫薯絲，邊上圍上西蘭花即可。
香辣蓮藕米粉肉
配料：
豬肉 340克、藕 280克、粉蒸肉 80克、烤肉醬 30克、生抽 3克
烹飪步驟：
1.精五花肉洗凈、切厚片備用。
2.加入烤肉料。
3.加入生抽。
4.充分拌勻，入冰箱冷藏腌制入味。
5.蓮藕去皮、洗凈、切厚片備用。
6.加入生抽拌勻。
7.蓮藕放入碗中。
8.腌制好的豬肉裹上蒸肉米粉。
9.粘裹上米粉的豬肉放在蓮藕上。
10.鍋中水開(kāi)，放入蒸肉碗。
11.加蓋，隔水蒸40分鐘。
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