中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調理、營(yíng)養保健和飲食審美等方面創(chuàng )造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。綿延上萬(wàn)年(湖南陶器和水稻種的發(fā)現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。在中國傳統文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、道家理學(xué)觀(guān)念，儒家倫理道德觀(guān)念，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng )造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來(lái)領(lǐng)略中國飲食的博大精深吧 ！

蒜蓉南瓜

配料：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

做法：

1.南瓜去皮，切成小方塊，半個(gè)蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切末；

2.鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香；

3.鍋內倒入南瓜翻炒，至斷生就下鹽；

4.鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會(huì )兒。

炒海帶

用料： 海帶、蒜、蔥、黃酒、鹽

做法

1、海帶用涼水洗凈，切成絲瀝水待用；蒜切片，蔥切末。

2、起油鍋，待油燒至七分熟，放入蒜片炒香，倒入海帶絲，大火炒。

3、倒入料酒，翻炒片刻。

4、放入蔥末，翻炒片刻后，放入適量鹽調味即可關(guān)火盛出。

豆豉空心菜梗

材料：空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋蔥 (1塊)、大蒜 (6個(gè))、大蔥 (1段)、鹽 (2匙)、醬青 (2匙)、紅椒 (1個(gè))。

做法：

1、空心菜梗切小段。

2、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。

3、加入紅辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加鹽、醬青少許即可。

香菇炒白菜

食材：香菇250克、白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5個(gè)、水淀粉適量

做法：

1、將香菇撕成小朵，大白菜用刀片成片。

2、鍋加水燒開(kāi)，下入香菇焯水至變軟，撈出控水待用。

3、鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。

4、下入白菜片大火煸炒去水分，再用中火將白菜片炒至斷生。

5、下入香菇，鹽翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾芡，待湯汁粘稠時(shí)關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。