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美食推薦:檸檬紅燒肉、蒜香開(kāi)背蝦、清蒸南瓜排骨制作方法


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檸檬紅燒肉

材料: 帶皮五花肉 700g、新鮮黃檸檬 大半個(gè)、姜片 4-5片、八角 2枚、桂皮 1小段、老抽 約30ml、清水 適量(約700~800ml)、冰糖 2小勺、鹽 1小勺、蔥 1小段。

做法:

1、帶皮五花肉洗凈切成塊狀,放入沸水中煮1-2分鐘,燙出浮沫。撈出清洗干凈,放入電壓力鍋內。

2、檸檬洗凈切成片。用手輕按檸檬片,將檸檬汁擠入五花肉內。擠完的檸檬片不要丟棄,一起放入鍋內。

3、放入姜片和八角、桂皮。6、放入1小勺鹽,2小勺冰糖。倒入老抽,再倒入適量的水。用筷子稍稍攪拌至所有原料均勻分布。

4、蓋上鍋蓋,選擇合適的程序,開(kāi)始烹飪。用文火燉差不多45分鐘。紅燒肉最后一步必須要收汁,打開(kāi)鍋蓋,大火加熱進(jìn)行收汁。盛出后可以撒上蔥末點(diǎn)綴。


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蒜香開(kāi)背蝦

材料:蝦、鹽適量 油適量、生抽少許,料酒少許,大蒜五瓣。

做法:

1、準備好原材料。

2、蝦清洗干凈,剪去長(cháng)須,從背部切開(kāi),切刀肚皮不切段,去掉背上和肚皮的蝦線(xiàn)。

3、蝦里放入適量鹽、少許料酒、生抽,抓勻,腌制一會(huì )。

4、紅椒和大蒜切成末。

5、紅椒末和大蒜末里加入少許鹽、油、生抽,拌勻。

6、烤盤(pán)上鋪好油紙,表面刷上少許油,擺好蝦,將紅椒末和大蒜末放進(jìn)蝦背里。

7、蝦的表面再刷上適量油。

8、放入到預熱的烤箱中層,上下火,220度,8分鐘。

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清蒸南瓜排骨

材料: 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽。

做法:

1、排骨切小塊,用清水煮開(kāi)撈起。剁椒和姜蒜末混合,加入少許料酒和生抽。

2、熱鍋下剁椒和姜蒜末炒香,放入排骨繼續炒一會(huì )。關(guān)火。

3、南瓜切片,放在盤(pán)底。放入剛炒好的排骨。入蒸鍋蒸上40分鐘左右。

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