做菜是一種樂(lè )趣，能得到親朋好友的夸獎也是一種自豪！
紅燒千頁(yè)豆腐
食材：千頁(yè)豆腐200克、卷心菜100克、胡蘿卜20克、開(kāi)水適量、姜適量，油適量、鹽適量、素生抽1小勺、白糖適量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少許
做法：
1、 將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發(fā)掉。
2、 卷心菜洗凈，切小塊。
3、 胡蘿卜洗凈，去皮，切丁。
4、 煎鍋中倒入少許油，待油溫升高后擺入豆腐，小火煎。
5、 煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油。
6、 翻面煎至兩面金黃，盛出。
7、 鍋中倒入少許油，待油溫升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。
8、 倒入開(kāi)水適量，放入鹽、素生抽、白糖，攪勻，大火燒開(kāi)。
9、撇去浮沫，放入豆腐，轉小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘。
10、放入卷心菜、胡蘿卜，再放入少許鹽、蘑菇精，翻炒均勻。
煎燒風(fēng)味豆腐
食材：北豆腐200克；小蔥5根；獨蒜1個(gè)；白芝麻適量；調和油；香油1大勺；生抽3大勺；羊肉串調料2大勺；辣椒粉1大勺；鹽少量；水3大勺
1、豆腐切片，蔥切花，蒜壓茸
2、鍋內入油燒熱，小火將豆腐煎成兩片金黃色撈出待用
3、鍋內余少量油，炒香4/5的蔥花和蒜茸，將其余調味料加入鍋內炒香
春筍紅燒肉
食材：五花肉、春筍等
做法：
1、五花肉刮洗干凈，切成約2CM見(jiàn)方的塊，春筍去殼切滾刀塊；
2、分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好后撈出；3、炒鍋內倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深；
4、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會(huì )；
5、倒入料酒和醬油繼續翻炒一會(huì )；6、將炒鍋中的全部?jì)热莸谷肷板佒校?/p>
7、放入焯好的春筍，加入足量開(kāi)水；
8、大火煮開(kāi)后，轉小火1小時(shí)；
紅燒豬蹄
食材：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)，放湯調至淺紅色為度。
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