這是一道久違了的味道，宅家60天，太想麻辣燙了，但又不敢出去吃飯，回頭便想到了這鍋美味。和老媽住同一個(gè)小區就是好，方便混吃混喝，哈哈。

這比麻辣燙更營(yíng)養健康，還超級下飯，正好也可以解一下對麻辣燙的相思之苦。在這倒春寒的日子里，來(lái)上一頓，更是暖心暖肺。

尤其里面的嫩豆腐，大愛(ài)呀。當然，除此之外，還放了海鮮，所以湯的味道特鮮。濃濃的辣味也是我喜歡的，不愛(ài)吃辣的其實(shí)也可以不放。

蛋黃是畫(huà)龍點(diǎn)睛之作，當然是煮熟了吃的，圖片中只不過(guò)是為了拍照。

下面，分享這個(gè)鍋的具體做法。

海鮮豆腐湯，真的是超級鮮，無(wú)敵好吃

所需食材：

能豆腐，蝦，蛤蜊，一把蛤仔，金針菇，大蔥，1個(gè)蛋黃，蘑菇，辣椒油，1湯匙辣椒粉，蒜，料酒酒，醬油，鹽等。

備注：沒(méi)有海鮮可以改放肉。

另外，因為放的是蛤和蝦，所以不需要再填補其它額外的肉湯，已經(jīng)夠鮮了。

具體做法：

第一步：各種食材準備走起。

這個(gè)是嫩豆腐。

除此之外，還要預先準備一些金針菇，大蔥，一勺辣椒粉和一個(gè)蛋黃。

蔬菜只是簡(jiǎn)單地放了蘑菇和大蔥，喜歡的話(huà)可以再放點(diǎn)洋蔥，香菇什么的。

第二步：辣椒油炒一下。

鍋里先倒入3湯匙辣椒油，放入1勺蒜泥，適量醬油，1勺料酒，一點(diǎn)姜末，然后再點(diǎn)火。

在鍋提前燒好的情況下，放入材料很容易燒焦，所以在熄火的情況下放入即可。

另外，如果沒(méi)有辣椒油，可以在普通油里放一勺辣椒面，炒炒也可以的。

第三步：大蒜出香味后，加入海鮮蝦和蛤仔一起炒。

第四步：待蝦肉變白，蛤仔嘴開(kāi)始張開(kāi)，倒一杯水。

煮這個(gè)豆腐海鮮湯不需要多放水和肉湯。 因為它們本身含有很多水分，所以一杯水就足夠了。

接著(zhù)加入豆腐腦，借助湯匙稀稀拉拉地切開(kāi)，煮沸。

這個(gè)一定要一邊澆湯一邊輕輕地切開(kāi)，容易碎，里面都浸透了湯汁即可。

接著(zhù)，把金針菇放上去。 覺(jué)得湯的顏色不太好，所以又加了一勺辣椒面。 如果嫌太辣，這個(gè)時(shí)候可以放青辣椒。

嘗一下湯，加鹽，煮沸。鹽前面加也可以。

最后加入大蔥，輕輕松松的把蛋黃打入中間就行了！ 還放了幾個(gè)紅辣椒。

好了，結束！對視覺(jué)效果還是很滿(mǎn)意的，呵呵，味道也很鮮美。

關(guān)鍵是輕易就能做出來(lái)，真是太贊了。

喜歡的就試做一下吧，比麻辣燙營(yíng)養健康多了，做一鍋絕對見(jiàn)底，因為太下米飯了，就饅頭也是棒棒的！