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出處：出自《唐本草》：酥，掐酪作之，其性猶與酪異。酥有牛酥、羊酥，而牛酥勝羊酥，牦牛復優(yōu)于家牛。
英文名：butter
別名：蘇、酪蘇、酥油、馬思哥油、白酥油
來(lái)源：藥材基源：為牛乳或羊乳經(jīng)提煉而成的酥油。拉丁植物動(dòng)物礦物名：butter
原形態(tài)：1.黃牛，體第1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實(shí)，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個(gè)大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無(wú)毛，稱(chēng)為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開(kāi)，角之長(cháng)短、大小隨品種而異彎曲無(wú)分枝，中空，內有骨質(zhì)角髓。四肢勻稱(chēng)，4路，均有蹄甲，其后方2趾不著(zhù)地，稱(chēng)懸蹄。尾較長(cháng)，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無(wú)雜毛摻混。2.角較長(cháng)大面扁，上有很多任務(wù)發(fā)紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無(wú)汗腺，毛粗而短，體前部較密，后背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：1.其性格溫馴，生長(cháng)較快。食植物性飼料。資源分布：1.全國各地均有飼養。2.全國大部分地區均飼養，以南方水稻田地區為多。
炮制：土法加工者，系將鮮乳汁裝在牛皮口袋內或其他容器內，不斷搖動(dòng)，使油和乳分開(kāi)后，取其油脂即成?！毒V目》： 仙神隱云，造(酥)法，以乳入鍋煮二、三沸，傾入盆內，冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去渣，入在鍋內，即成酥油。一法以桶盛乳，以木安板，搗半日，焦沫出，撇取，煎去焦皮，即成酥也。凡入藥，以微火溶化，濾凈用之良。
性味：味甘；性微寒
歸經(jīng)：脾；肺；大腸經(jīng)
功能主治：養陰清熱；益氣血；止渴潤燥。主陰虛勞熱；肺痿咳嗽；失音；吐血；消渴；便秘；肌膚失潤
用法用量：內服：溶化，15-30g；或入膏、丸。外用：適量，涂摩。
注意：脾虛濕盛滑泄者禁服。
附方：①治咳嗽積年不瘥者，胸膈干痛不利： 莨菪二分(以水淘去浮者，水煮令芽出，焙干，炒令黃黑色)，酥一雞子許，大棗七枚。上三味，鐺中煎令酥盡，取棗去皮食之，日二。 (孟詵《必效方》)②治氣嗽： 杏仁一升(去尖、皮、兩仁者，研濾取汁)，酥三臺，白蜜三臺。 以水三升，研濾杏仁，納銅鐺中，煎可減半，納酥、蜜，煎二十沸，納貝母末四分，紫菀末三分，甘草(炙)末一分，更煎攪如稀糖，一服一匙，日三、夜一服，以咳嗽止為度。忌蒜、豬肉。 (《延年方》杏仁煎) ③治蜂螫： 酥涂之。 (《圣惠方》)④治惡蟲(chóng)咬： 酥和鹽涂之。 (《圣惠方》)
各家論述：1.《本草會(huì )編》：酥、酪、醍醐，大抵性皆潤滑，宜于血熱枯燥之人，其功亦不甚相遠也。2.《本草經(jīng)疏》：凡一切藥用酥炙者，取其潤燥，兼能益精髓，補血脈，又有滲入骨肉使骨易糜之功。3.《別錄》：補五臟，利大腸，主口瘡。4.《千金·食治》：沙中及白羊酥，除胸中客氣，利大小腸，治口瘡。牦牛酥，去諸風(fēng)濕痹，除熱利大便，去宿食。5.《本草拾遺》：合諸膏，摩風(fēng)腫，碗跌血瘀。6.《日華子本草》：牛酥，益心肺，止渴、嗽，潤毛發(fā)，除肺痿、心熱并吐血。7.《綱目》：牛、白羊酥，益虛勞，潤臟腑，澤肌膚，和血脈，止急痛，治諸瘡，溫酒化服。8.《隨息居飲食譜》：潤燥充液，滋陰止渴，耐饑，養營(yíng)清熱。