鈣含量最高的食物，牛奶排第3，第1名比牛奶高8倍，誰(shuí)也沒(méi)想到。都說(shuō)補鈣要多喝牛奶，但是你們知道嗎，牛奶的鈣含量只排第三。鈣含量第一的食物是黑芝麻。芝麻含有人體所需的多種營(yíng)養素，其中氨基酸含量十分豐富，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素，含鈣量更是達到牛奶的8倍。
黑芝麻不但鈣含量高，而且黑芝麻富含頭發(fā)所需營(yíng)養的重要成分，如卵磷脂、蛋白質(zhì)、維他命E、亞油酸等，經(jīng)常食用黑芝麻，還能防脫發(fā)、白發(fā)呢。
今天我用牛奶和黑芝麻一起做個(gè)黑芝麻小饅頭，因為用了比較多黑芝麻，而且芝麻沒(méi)有打得很碎，所以賣(mài)相不咋滴，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，黑芝麻和牛奶搭配，不但營(yíng)養翻倍，而且香甜又健康。 食材：黑芝麻 100克，牛奶 50克，面粉 200克，水 70克，白糖 50克，酵母 3克，泡打粉 2克
1、把黑芝麻淘洗干凈，然后放入炒鍋中用小火炒干，把濕的芝麻炒干需要點(diǎn)時(shí)間，要有耐心哦。全部芝麻炒干后再稍微炒一會(huì )兒，炒出芝麻的香氣后就關(guān)火晾涼，將芝麻放入打粉機里面，打成芝麻粉。
2、把50克牛奶加熱一下，放入50克白糖，將白糖融化，然后倒入打好的芝麻里面混合在一起攪拌均勻。
3、把泡打粉和酵母粉都放入面粉里，攪拌均勻。
4、把芝麻倒入面粉里，用筷子攪拌成大片的面絮，然后用手抓揉一下，根據實(shí)際情況看看要不要添加水，如果面團太干就加點(diǎn)清水，配料表上的70克水不必全部用完，少量多次的添加，直到揉成不沾手的面團即可。
5、封上保鮮膜，把面團放在溫暖的地方發(fā)酵2小時(shí)，因為自己打的芝麻粉比較粗，所以發(fā)酵好的面團不會(huì )像做饅頭的面團那樣發(fā)至2倍大，也沒(méi)有那么松軟。發(fā)酵好的面團大概比原來(lái)大了一倍，掰開(kāi)后里面的組織有點(diǎn)像面包里面那樣就差不多了。
6、把發(fā)酵好的面團揉一下，然后搓成細長(cháng)條，切成小饅頭。
7、盤(pán)子里鋪上一層油紙，然后把小饅頭放在上面。大鍋把水燒開(kāi)后再轉中火蒸10分鐘，10分鐘后關(guān)火繼續蓋蓋燜5分鐘，香甜又健康的黑芝麻小饅頭就做好了。
小煮意：
炒黑芝麻的時(shí)候注意溫度不要過(guò)高，如果炒糊了黑芝麻會(huì )發(fā)苦的。配方里的白糖分量，做出來(lái)的小饅頭甜度比較低，如果喜歡吃甜的可以加多20克糖。
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