大家好，今天我們來(lái)分享一款當下時(shí)令水果做的美味面包，即菠蘿面包。
菠蘿披薩大家應該都吃過(guò)吧，清爽香甜，特別美味。同樣地，把菠蘿放進(jìn)面包里，味道也錯不了。
現在正是菠蘿滿(mǎn)大街的季節，所以，如果抱個(gè)大菠蘿回來(lái)吃不了的，不妨用剩余的菠蘿來(lái)做個(gè)菠蘿面包吧。不過(guò)，這次的菠蘿面包不同于平常所見(jiàn)的那種酥皮菠蘿面包，其制作更簡(jiǎn)單，料餡更充足。
僅看這顏值，就感覺(jué)挺不錯吧，從基礎面包華麗轉身為豪華版，其實(shí)我們只是給它簡(jiǎn)單加了點(diǎn)料菠蘿，再輔以芝麻的配飾，就已經(jīng)瞬間能夠俘獲吃貨們的芳心了。
對了，這些是晚上做的，出爐的那一刻，感覺(jué)肚子好餓呀，輕輕揉一揉小腹，還是忍住了。加了菠蘿和芝麻，真的是太誘惑了，還是放到早上再吃吧！嗚嗚......忍??！但是，孩子非要吃，一口氣居然吃掉了2個(gè)，暈！
如果你喜歡，也請收下這款美味又可愛(ài)的菠蘿面包吧！做給家人，小孩尤其喜歡的。下面，把食譜留給喜歡的廚友。
菠蘿面包，香甜可口，清爽美味
【所需材料】
高筋面粉500g，牛奶140毫升，雞蛋2個(gè)（60克），砂糖60g（和面用），鹽3g，黃油30g（沒(méi)有也行），干酵母5g，菠蘿，裝飾用的芝麻，白砂糖80克（炒菠蘿用）。
【制作流程】
第一步：和面團。
除黃油以外，將其余材料全部放入面包機中，揉20分鐘以后再放入黃油揉15分鐘，揉至出膜或者超級光滑結束，然后取出來(lái)放到盆里發(fā)酵至兩倍大。
揉不出膜，揉至細膩光滑也可以。
Tips：
這里，建議用面包機和面揉面。如果手揉，剛開(kāi)始時(shí)非常粘手的，請一定堅持下去，揉到位了就不粘了，面包面團一般都是這樣的！可以適當借助干粉，但不能放太多。
第二步：面團發(fā)酵至出現充分的蜂窩組織。
來(lái)個(gè)細節圖看一下，一般20度以上的溫度需要發(fā)酵1.5-2小時(shí)，出足夠的蜂窩組織才好。
Tips：
做面包和做饅頭還是有一定區別的，饅頭的面團發(fā)不太好還是可以的，但面包面團從和面到發(fā)酵做不好，最后就變成烤饅頭了，硬！
第三步：利用面團發(fā)酵的空閑時(shí)間來(lái)處理一下菠蘿。
話(huà)說(shuō)，菠蘿處理是最讓人頭疼的，我們家這事一般由男主代勞，因為著(zhù)實(shí)有點(diǎn)扎手，哈哈。
第四步：待菠蘿削皮洗凈后，切成小塊，加適量糖進(jìn)去，準備炒制。
Tips：
炒水果的目的有兩方面，一方面是為了炒掉多余的水份，另一方面是為了將水果炒軟一點(diǎn)，這樣裝進(jìn)面包里時(shí)好操作，當然，味道也會(huì )變得更好。
但是，炒水果不需要在鍋底上抹油，切記！
待水沒(méi)了，差不多軟時(shí)就關(guān)火吧，倒出來(lái)放涼備用。
第五步：整形做面包。
面團發(fā)酵好了以后，拿出來(lái)輕揉排排氣氣。之后，分成大小均勻的劑子，將每一個(gè)劑子再揉光滑，搟成小餅，把放涼的菠蘿放到中間位置。
然后，如下圖所示，將菠蘿裹到面里去。
這個(gè)面團是非常軟的，有點(diǎn)不太好操作。
這個(gè)需要自己發(fā)揮一下想象力了。
做好每一個(gè)之后，如圖把它放進(jìn)模具里。
Tips:
模具里面記得擦點(diǎn)油，到時(shí)候面包更容易拿下來(lái)。
第六步: 烤制。
面包上裝飾點(diǎn)黑芝麻，刷點(diǎn)全蛋液。
對了，烤箱要記得提前預熱好，溫度為175度，等預熱好了，送進(jìn)中上層烤20分鐘。這個(gè)個(gè)頭小，20分鐘就夠了。如果面包大，具體觀(guān)察上色的情況吧。
Tips:
烤箱是四層，放在了從上往下的第二層。
另外，刷蛋液烤出來(lái)的顏色會(huì )很漂亮，不刷有點(diǎn)蒼白感，但是，刷全蛋液就好，只刷蛋黃夜色會(huì )太黃。
等面包頂部呈現出漂亮的金黃色以后，面包就熟好了，取出，關(guān)烤箱。
這顏值，真的是清新靚麗讓人眼前一亮啊。
太喜歡了！芝麻裝飾也是恰到好處，大美。
猶如一個(gè)個(gè)可愛(ài)的小精靈，都有點(diǎn)不忍心吞到肚子里去。
第七步: 如何儲存？
放到溫熱時(shí)，裝進(jìn)保鮮袋里，送進(jìn)冰箱冷藏，擱一個(gè)星期完全沒(méi)問(wèn)題。
Tips:
不要等到面包徹底放涼后再儲存，待還有溫熱溫度時(shí)就裝好，否則會(huì )造成水份大量流失，表皮變干。
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好了，美味既成，喜歡的廚友可以試試哦，這樣做出來(lái)的菠蘿面包可是一點(diǎn)都不酸，而是香甜可口到停不下來(lái)！
技術(shù)總結
第一，如果經(jīng)驗不足，基礎面團揉不出膜，那是完全沒(méi)有關(guān)系的。想要揉出膜，等面團揉光滑了，再放黃油，并且想要揉出膜的這個(gè)面團并非是濕性的，也不能干，這個(gè)還得靠經(jīng)驗。
第二，菠蘿一定要炒一下變軟才好吃，沒(méi)有菠蘿可用蘋(píng)果代替，但是菠蘿的獨特美味是蘋(píng)果代替不了的。
第三，面團基礎面團一向都是很軟的，整形的時(shí)候，我們借助了模具來(lái)做支撐，成功率加分。
第四，烤的時(shí)候面包大一點(diǎn)用23分鐘左右，小點(diǎn)18-20分鐘就可以了，具體看有沒(méi)有變成漂亮的金黃色。不過(guò)，這款面包做小一點(diǎn)顏值會(huì )加分。
第五，儲存面包一定不要徹底放涼，表皮會(huì )變干。
第六，為了表層顏色更漂亮，刷黃油，蛋液，或者蜂蜜都是可以的，蛋液在送進(jìn)烤箱之前刷，蜂蜜和黃油出爐后再刷。我的意思是選擇其中之一刷就可以了。
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其實(shí)，早就準備給大家分享這款面包了，但是一直忙的沒(méi)動(dòng)筆，想想再拖的話(huà)，菠蘿都過(guò)季了，所以，抽空趕緊分享一下。
大家好，我是小點(diǎn)兒的廚房媽媽?zhuān)矚g在家搗鼓各類(lèi)美食。每天一道美食，可以治愈疲憊和厭倦，讓我們每天在吃飯這件事上，都有好心情。